Суфле с кадаиф и зеленчуци

1 опаковка кадаиф
500 грама спанак
1 маруля
1 тиквичка настъргана
1 парче праз нарязано на малки парчета
1 пиперка
4 картофа
2 малки глави лук
200 грама сирене
2 чаени лъжици сирене крема
От зелените подправки аз използвах /,дивисил,целина,магданоз/
сол,пипер
200 грама различни твърди сирена /кефалотири,гравиера/
2 яйца
1 1/2 чаена чаша прясно мляко

Приготвяне:

Разтваряме кадаифа и поставяме в подходяща тавича /за предпочитане е огнеупорна тавичка/ Отгоре нареждаме един ред картофи нарязани на филийки,предварително изпържени и отцедени от олиото,на кухненска домакинска хартия.
В отделна тенджерка запържваме лукът,празът,спанакът и останалите зеленчуци /тиквичката,пиперката и марулята/.Прибавяме подправките и настърганото сирене заедно със сиренето крема.Изсипваме всичко това върху картофите и най отгоре настъргваме твърдите сирена /Кефалотири и гравиера/ Разбиваме 2 яйца и заедно с прясното мляко изливаме върху така приготвената смес.Оставя се около 10 минути така за да може да попие в кадаифа и се пече до готовност.Сирената трябва да получат една хубава коричка но не да прегарят.


Източник

Шоколадово ванилов чийзкейк

1 пак. бисквити при мене бисквити за торта с мляко
7-8 с. л. разтопено масло
1 ч. л. канела
2 с. л . кафява захар

За пълнежа.
4 яйца
1 ч.ч. кафява захар
500 гр. извара /аз използвах -кашкавалена-по мазна но безсолна/
200мл. сметана
1 пакет ванилов крем на "Д-р Йоткер" без варене
100гр натурален шоколад

Смиламе бисквитите, прибавяме останалите продукти и бъркаме до еднородна смес,Разстила се в подходяща тортена форма с откопчаващи се страни.Притискаме добре с ръка и правим борд. Печем 10-15 мин. на 150 градуса. Оставяме да изстине.
През това време разбиваме белтъците на сняг . Отдело смесваме жълтъците, захарта, сметаната,изварата и пудинга. Отделяме 1/3 от тази смес и прибавяме към нея разтопения на водна баня 1/2 шоколад като бъркаме с миксер. Прибавяме белтъците към двете смеси и редуваме в центъра на тавичката бяла с шоколадова смес, Печем на 150-160 градуса. Изваждаме и оставяме да изстине.
Отгоре украсата и гарнирането са по желание.С останалият разтопен шоколад , смлени ядки,кокосови стърготини,сладко или нещо друго.

Източник

Шоколадова торта парфе

3 готови шоколадови блата

За сиропиране:

150 мл прясно мляко със 30 мл бейлис

За крема:

500 гр извара гладка - quark,
400 гр заквасена сметана,
1 пакет тортен шоколадов крем на "Д-р Йоткер" на прах за 750 мл течност,
100 гр пудра захар - може и повече
1 пакетче и половина желатин на листа на "Д-р Йоткер"
20 мл бейлис,
50 гр смлени лешници,
200 гр заквасена сметана

За глазурата

1 пакет тортен шоколадов крем на прах на "Д-р Йоткер"
50 гр пудра захар
50 грама смлени лешници

Приготовяне:

Разбиваме изварата и пудрата захар добре, пакетчето на прах на "Д.р Йоткер" разбъркваме със 150 мл топла вода и 20 мл бейлис, добавяме го към изварата, добавяме и 50 гр смлени лешници, разтапяме на водна баня или в микровълновата желатина, добавяме и него към крема, и най-накрая заквасената сметана.Сглобяваме тортата като редим,блат крем,блат и завършваме с крем.
Поставяме в хладилникът да стегне малко кремът, и най отгоре нанясаме глазурата
Разбиваме 1 пакетче на прах на "Д-р Йоткер" със 150 мл топла вода и към него добавяме 200 гр заквасена сметана и 50 гр пудра захар

Пилешка торта

1 кг пилешко филе

За плънката

500 грама гъби
1 морков
2-3 кисели краставички
3 червени печени чушки
50 грама настърган кашкавал
подправки /при мене Пилешка пикантина,малко зеленчукова и чер пипер/

За заливката
1 готов фикс MAGGI прри мен с 4 сирена за сочно пиле/В оригиналната рецепта е фикс за сочно пиле със сметана
200 мл готварска сметана
50 грама настърган кашкавал
2 супени лъжици майонеза
1 чаена лъжица горчица

За маринатата
100 грама кисело мляко
1 чаена лъжица майонеза
1 чаена лъжица горчица
малко бяло вино
подправки/чер пипер,Пилешка пикантина,много малко чесън на прах


Предварително се маринова филето за да бъде по крехко и да не стане сухо.Няколко часа го кисна в кисело мляко,малко подправки, чесън на прах ,бяло вино,горчица и майонеза.

Взема се подходяща тава,намазва се и се поставя първият ред пилешко филе.Върху него се нарежда плънката и така последователно, докато се завърши най отгоре с пилешко филе.Разтваряме готовият фикс според указанието,прибавяме настърган кашкавал,нарязваме тортата за да може заливката да отиде равномерно навсякъде и заливаме.Покриваме с алуминиево фолио,печем в умерена фурна до готовност,след което махаме фолиото за да се запече и отгоре и добие една хрупкава розова коричка.Гарнитура по желание

Източник

Μελομακαρονα /Меломакарона/

Това са коледни и новогодишни сладки които се приготвят в цяла Гърция за празниците

1 кг брашно
200 мл олио
1чаена чаша портокалов сок
50 мл коняк или уиски
100 гр мед
1 чаена чаша грис
настъргана кора от портокал и лимон
1 бакпулвер
250 грама смлени орехи
па 1/2 чаена лъжичка канела,карамфил и малко индийско орехче
ванилия

За сиропа
300 грама мед
400 мл вода
300 грама захар

За поръсване
Смлени орехи

Олиото се разбива с миксер до побеляване.Прибавя се сокът от портокал,подправките,коняка,настърганата кора от портокал и лимон,смлените орехи,чаената чаша грис,като най накрая прибавяме брашното с бакпулвера.Получава се меко тесто.С ръка оформяме и поставяме в тава за печене, покрита с хартия за печене.След като се изпекат трябва да се оставят да изстинат и след това се потапят в приготвеният горещ сироп от мед,захар и вода.Престояват в сиропа около 15минути,докато се напоят хубаво .След като се извадят се наръсват със смлени орехи.

Кекс антикриза

2 яйца
2 чаени чаши брашно
2 ванилии, ромова есенция,
100 мл пр мляко,
100 мл кока кола,
1 чаена чаша захар,
1 не пълна чаена чаша олио,
1 бакпулвер,
1 пакетче пудинг карамел на "Д-р Йоткер" на прах,
3 пълни супени лъжици капучино на прах без захар,
1 пълна лъжица какао

За глазурата
Малко подсладено кондевзирано мляко


Разбиват се яйцата със захарта , после олиото, прибавяме прясното мляко и колата, добавя се ромова есенцията и ванилията.
Сухите продукти се объркват заедно - брашното, бакпулвера, ванилията, капучиното и какаото.Всичко това се смесва с яйчената смес и се пече в подходяща форма.След изпичане се залива с глазура от кондензирано подсладено мляко.

Източник

Шоколадови топки

От доста време в шкафа ми стоеше един готов блат.Започна да изсъхва а не намери своето приложение.За което реших да приготвя нещо с него и ето,че днес това стана.Едни бързи шоколадови топки за ненадейни гости.

1 готов блат за торти
1/2 чаена чаша прясно мляко
2 чаени лъжици кафе капучино
1 натурален шоколад-200 г.
100 грама орехи предварително препечени
кокосови стърготини
ромова есенция.

Разтопява се предварително шоколада с прясното мляко.Блатът се натрошава и после се смила с блендер.Към така получените трохи се прибавя млечно шоколадовата смес,есенцията 2чаени лъжици с кафе капучино на прах и орехите.Всичко това объркваме до еднородна смес.Правим си топки с големината на орех и после овалваме в кокосови стърготини.