Добре дошли в моя блог.Тука всеки ще намери нещичко интересно което ще го заинтригува да се поспре за малко да прочете, разгледа и ако реши да приготви нещо от моите предложения.ПРИСВОЯВАНЕТО НА РЕЦЕПТИ И СНИМКИ ПОДЛЕЖИ НА ПРАВНА ОТГОВОРНОСТ ПО ЗАКОНА ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО.

05 юли, 2013

Питка за кръщене


1 кг брашно
1 с.л. захар
1 кубче прясна мая
2 яйца
1 белтък
200 г кисело мляко
300 мл прясно мляко
1 к.ч. олио
бял сусам за поръсване

За намазване

1 жълтък
30 мл прясно мляко
1 с.л. олио

В купа смесваме маята с предварително затопленото 100 мл прясно мляко. Леко разбъркваме, добавяме захарта и толкова брашно, че да се получи гъста каша. Оставяме сместа да втаса.
В отделна купа разбиваме яйцата.
Разбиваме добре, прибавяме киселото мляко. Наливаме останалото прясно мляко, размесваме добре всички продукти, докато се получи еднородна смес. Наливаме 2-3 с.л. олио.
Пресяваме брашното. В средата оформяме кладенче, поръсваме с 1 с.л. захар.
Наливаме сместа, добавяме втасалата мая.
Размесваме добре всички продукти, омесваме меко тесто. Поставяме го в намаслена тава, намазваме го с олио, оставяме го да втаса.
Разделяме тестото на 2 еднакви части, от едната половина отделяме 1 топка. Разточваме най-голямата част на тънка правоъгълна кора, отрязваме отстрани лентички.
Намазваме равномерно с олио, навиваме я на руло. Леко придърпваме настрани, за да е равномерно като дебелина по цялата дължина.
Поставяме рулото по краищата на намазнена тава, като между стените и рулото оставяме разстояние.
Разрязваме с ножица тънки лентички с дебелина между 0,5 и 1 см, без да режем до край. Всяка една лентичка местим последователно наляво и надясно.
В средата слагаме отделената най-малка част, която оформяме на топка. Отгоре върху топката декорираме с отделените лентички, оформяме решетка.
Около топката поставяме навитото на руло трето парче тесто. Оставяме питата да втаса.
Смесваме отделения жълтък с прясното мляко и олиото. Намазваме питката с помощта на четка.Поставяме в най-ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 160 градуса до готовност,ако отгоре започва да се зачервява се завива с фолио до като се изпече

Източник

Баница на тиган


Това е всеизвестната "Баница на тиган"от кулинарните форуми на Фуйсбук

1 пакет листи за баница
1 малка бутилка газирана вода
100 мл олио
300 гр.сирене

Намазваме малко с мазнина подходящ тиган с не залепващо дъно.В него поставяме 1 лист за баница намазваме леко и поставяме 2 лист.Вътре накъсваме 2 листа на малки парченца като ръсим с натрошено сирене и малко газирана вода с много малко олио.Пак накъсваме 2 листа по същия начин и наръсваме сирене, с газирана вода и олио.Още 2 листа по същия начин накъсваме.Завиваме висящите краища на листите които са отвън навътре в тигана и отгоре покриваме с 1 лист,който напръскваме с много малко мазнина и газирана вода.Така на слаб котлон изпичаме първо от едната страна,като отначало похлупваме с капак за да може леко да се задушат листите и омекнат.След това с помощта на капака баницата се обръща и запича от другата страна

Клафути тарт с праскови


4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилиИ
200 гр. студено краве масло
2 чаени чаши брашно

За пълнежа:
нарязани кайсии - около 3 ч.ч.
4 яйца
400 мл. течна сладкарска сметана
1 1/2 ч.ч. захар
1 брашно
1бакпулвер
ванилия
Намазва се с масло форма за тарт или позходяща тавичка/При мене по голяма за двойна доза/
В купа се нарязва студеното масло на кубчета,прибавя се 200 гр. брашно и останалите продукти, разбивава се миксера с бъркалките за тесто,докато се образуват маслени трохи.Останалите 100 гр. брашно преценете според големината на яйцата и малко ще ви трябва за поръсване при разточване.
Съберете тестото на стегната топка.
Ако маслото се е отпуснало сложете в хладилника за кратко да стегне.
Върху лист от хартия за печене се разточва тестото на кръгла кора.
Прехвърля се кората върху формата заедно с листа за печене,коюйто се изрязва по големината на дъното на формата,притиснете добре по дъното и ръбовете и изрежете излишното.Набодете дъното на тарта с вилица и сложете формата в хладилника,докато загреете фурната на 180-190 гр.Изпича се подложката до порозовяване.След това се изважда от фурната подреждат се плодовете а върху тях се изсипва рядко кексово тесто получено от разбиването на сметана,брашното захарта ,яйцата и ванилията.Отново пъхаме във фурната и запичаме до готовност.След изваждане се наръсва с пудра захар

Източник

Клафути с череши


Много хубава рецепта от Соня,която е освежаваща за горещите летни дни,при наличието на изобилие от череши

500 г почистени от костилките череши
4 с.л. захар за черешите /При мене кафява захар/

Тесто
6 яйца
400 мл прясно мляко
200 мл течна сметана 30 % масл.
4 пак.ванилова захар
1 ч.ч. захар /от 250 мл/
1 ч.ч.брашно /от 250 мл/
масло за намазване на формата
пудра захар за поръсване

Черешите почистени от костилките се поръсват със захар
яйцата, млякото и сметаната, ванилията, брашното и солта, както останалата захар се смесват в купа и се разбиват с миксер,до получаване на хомогенна смес
Намазва се подходяща форма с мазнина /При мене по голяма защото сладкише беше двойна доза/
Изсипва се около 1/3 от тестото
пече за около 5 минути в нагрята на 175 С фурна, да започне да стяга
Изважда се и се нареждат черешите, отгоре се изсипва останалото тесто ,пече се още 45 минути до готовност.След като поизстине се наръсва с пудра захар

Браунис с уиски


Грабна ме тази рецепта на Геновева от пръв поглед и реших да я направя.При мене промяната само е в това,че е двойна доза.и Отгоре по моя инициатива реших да го направя с мока крем.

500гр.шоколад
220 гр.краве масло
4 яйца
4 с. л. какао на прах /Моето е много силно и затовма сложих по малко какао/
160 гр. брашно
2 чаени чаши захар /Обичам по сладичко/
100 мл. уиски
140 мл. вода

За глазурата:
200 мл.течна сладкарска сметана
4-5 лъжгици захар
2 лъжички нес кафе


Начин на приготвяне:

В купа се пресява брашното и какаото, прибавя се захарта. Разбърква се колкото да се смесят продуктите. На водна баня се разтяапя шоколада и маслото. Оставят се няколко минути да изстинат и се добавят към брашнената смес. Добавят се яйцата, водата и уискито. С лъжица се разбърква до еднородна смес.
Застила се с хартия за подходяща тавичка, и се изсипва шоколадовата смес.Пече се на 160 градуса в предварително загрята фурна около 55 минути. Важно е вътрешността да остане сочна! С дървен шиш се проверява, след 40 минута влажността на брауниса. Боднат в средата, шиша трябва да излезе само с няколко влажни трохи – тогава брауниса е готов.
След като се извади от фурната и изстине се намазва с предварително приготвената глазура от разбита сладкарска сметана с малко захар и няколко лъжички нес кафе

Източник


18 май, 2013

Рулца с пушена сьомга филе



10 арабски питки от големите./Може също да се използват и питки за Тортиля от по големите/но аз имах арабски питки в момента и затова направих с тях
1 буркан кисели краставички
5-6 червени печени чушки
3 опаковки Крема сирене
50 грама майонеза
малко ситно нарязан копър

Нарязваме в подходящ съд киселите краставички,филето от сьомга нарязваме на малки парченца,печените чушки също се нарязват на дребни парченца.Всичко това се обърква със Сирене крема и малко майонеза.Намазва се всяка питка със пълнежа от пушената сьомга и се навива на руло.Завива се в стреч фолио и се поставя в хладилника да стегне.

Магданозено руло



За Тестото :

4 белтъка
1/2 ч.л. сол
4 жълтъка
75 г заквасена сметана
2 с.л. ситно нарязан магданоз
100 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
малко Универсална подправка

Пълнеж :

3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
100 г запечени орехови ядки / в оригинала е с кедрови ядки/
75 г заквасена сметана
250 г крема сирене
2 с.л. прясно мляко
60 г настърган пармезан
сол на вкус

В отделен съд пасираме всички продукти за пълнежа,с изключение на Пармезана който се прибавя накрая, и пристъпваме към правенето на блатът за това руло:
Разбиват се белтъците на сняг.В друг отделен съд се разбиват жълтъците със сметаната и магданоза. Към тях се прибавят разбитите белтъци и брашното, примесено и пресято с бакпулвера и солта. Бърка се внимателно със шпатула за да не спаднат белтъците и блатът да стане глетав и жилав.Покрива се правоъгълна тава с хартия за печене. Нареждат се няколко измити и подсушени цели клончета магданоз и див лук.Внимателно се сипва тестото за да не се разместят клончетата магданоз.Разнася се тестото със шпатула докато покрие цялата повърхност на дъното на тавата в която ще се пече.Изпича се блата в предварително загрята фурна.След изпичане се отлепва внимателно хартията.Блата се поставя с магданозената страна надолу.Намазва се със сместа за пълнеж,навива се откъм дългата страна и се завива със стреч фолио,като се поставя в хладилник да стегне.

Източник