Торта" Гараш"

В необятното пространство на интернет се срещат безброй много рецепти на тази торта,както се изрази една моя позната храна на боговете.Но аз се спрях на рецептата предложена от Мария Христу,защото тя беше най изчерпателна и най добре обяснена.Благодаря на Мария за тази изключителна торта.

За блатовете:

10 белтъка

400 гр. захар

300 гр. смлени орехи предварително препечени

За крема:

100 гр. кристална захар

40 мл вода

120 гр. шоколад

3 супени лъжици какао

6 жълтъка

350 гр. краве масло

Шоколадов ганаш

200 мл. течна сметана

200 гр. шоколад

Разбиват се белтъците сс захарта на пухкав сняг като постепенно се прибавя захарта,след което със шпатула и внимателно разбъркване се прибавят смлените орехи.Тази смес разделих в 3 еднакви чаши като пристъпих към печенето на блатовете.В подходяща тавичка с откопчаващ се ринг,на дъното поставих хартия за печене и изпекох така 3 блата-Да се внимава да не се прпекат защото стават чупливи блатовете.Приготвяме крема от 6 жълтъка разбити със захарта до побеляване и удвояване на обема им.Постепенно прибавяме кравето масло ,вода 40 мл и 3 супени лъжици какао,и шоколада разтопен на водна баня.Всичко това се бърка със шпатула до получаване на еднородна смес.След като изстинат блатовете пристъпваме към сглобяване на тортата.В подходяща тортена чиния поставяме първият блат,мажем с крем и така до свършване на блатовотете,като накрая завършваме с крем.Поставяме в хладилник за няколко часа да стегне и приготвяме Шоколадов ганаш за глазура на тортата.Той се приготвя от 200 мл сладкарска сметана и 200 гр. шоколад,като сметана се кипва на котлона и към нея се прибавя натрошеният шоколад.Разбърква се хубаво изчаква се леко да изстине и се нанася върху готовата торта.Да Ви е сладко.


Източник

Бърз бъркан тутманик с мая

2 яйца

1 ч.ч. топла вода и 1 ч.ч. прясно мляко

3 ч.ч. брашно

1/2 кубче свежа мая, или 1 пак (7гр.) суха

1 щипка сол

5 с.л. олио

200-300 гр. сирене

1 с.л. масло

Разбиват се яйцата в подходящ съд с хладка вода.Прибавят се 2 чаени чаши брашно и маята,разбърква се леко и тогава се сипва 1 чаена чаша прясно мляко с останалата 1 чена чаша брашно,шипка сол,олиото и се натрошава сирене.Всичко това се разбърква отново и се изсипва в намазана малка тавичка /При мене беше грешка,че изсипах в по голяма тава/Оствя се около 20 минути да втаса като след това отгоре на различни места се слага по малки парченца масло и се пуска да се пече до готовност

Източник

Банички с Левурда и зелени подправки

Банички с Левурда и зелени подправки :
4 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
½ чаена чаша олио
500 грама левурда
магданоз,целина,дивисил,джоджен
300 грама сирене
1 пакет листи за баница
1 бакпулвер
сусам за поръсване отгоре
Предварително се запържва леко и после задушава Левурда с 1 глава кромид лук и зелени подправки като:магданоз,Целина и Дивисил.след като изстине се натрошава сиренето.
Яйцата се разбиват с киселото мляко,олиото и 1 пакетче бакпулвер.Взема се един лист намазва се с яйчена смес,върху него втори лист също се намазва и така до 4 листа.На 4 лист се нанася от сместа с Левурда и зелени подправки.Навива се на руло.След като свършат всички листи се намазват отгоре и отстрани с яйчена смес и се наръсват със сусам.|Печем до готовност

Магически сладкиш

Напоследък във всички готварски форуми този сладкиш е фаворит.Не закъснях и аз да го приготвя.Хареса се в нашето семейство и ще се повтори оше веднъж

4 яйца
3/4 ч.ч. (или 1 ч.ч.) захар
1 ч.ч. брашно
125 гр. разтопено масло
500 мл. прясно мляко
1 с.л. лимонов сок

ванилия
Разтопява се кравето масло и се оставя да се охлади.Разделят се белтъците от жълтъците.В отделен съд се разбиват яйцата със захарта докато удвоян обема си и побелеят.Добавя се маслото и се разбива отново.Добавя се брашното, Внимателно наливаме прясното мляко и лимоновият сок.Разбиваме до хомогенизиране
Отделно се разбиват белтъците на гъст сняг.Прибавят се внимателно към жълтъчената смес и се разбърква със шпатула.
Сместа е рядка не гъста като кексовата.Изсипва се в подходяща форма и се изпича сладкиша в предварително загрята фурна до 160 градуса.Не трябва да се пече много за да не се стегне.Проверете дали е готово като докоснете повърхността и усетите съвсем леко,че се е уплътнила.Боднете с клечка само до средата където е кексовит слой,тя трябва да излезе суха.
След изпичане се оставя тавичката във фурната на отворена врата за около 10 минути.След това изваждаме да изстине на решетка на плота до пълно охлаждане.Прибираме в хладилник за около половин час.Отгоре може да се с кокосови стърготини или пудра захар.


Източник

Гръцка баница

1 пакет кори за баница
500 гр сирене
50 гр грис
4 яйца
500 мл прясно мляко
1/2 чаена чаша олио
50 гр сусам

Начин на приготвяне:
В намаслена тава нареждаме на дъното 4 кори като всяка мажем със олио. Посипваме от гриса и едната част от натрошеното сирене. И така продължаваме докато свършат корите. Яйцата разбиваме и ги добавяме към прясното мляко. Нарязваме баницата и поливаме със яйчената смес. Оставяме 10 минути да поеме и поръсваме със сусам. Печем на 180 градуса за около час (или според фурната ви).

Телешко по моряшки

1 кг телешко контра филе
2 глави лук
700 грама гъби
150 грама масло
80 мл.бяло вино
ром или коняк 30 мл
2 лимона
2 връзки магданоз
индийско орехче,чер пипер,сол
1-2 чаени лъжици Универсална зеленчукова подправка
1 чаена лъжичка червен пипер

Месото се измива,подсушава,овкусява се със сол и черен пипер. Запържва се в подходящ тиган в сгорещено масло.Когато се зачерви се добавят гъбите нарязани на филйки и бялото вино.Задушава се на тих огън до омекване на месото.Когато омекне се налива ромът,добавя се 1-2 щипки настъпргано индийско орехче,1-2 чаени лъжици Универсална зеленчукова подправка и ситно нарязан магданоз.Залива се с изцеден лимон и хубаво се разбърква.Сваля се от котлона,захлупва се и се оставя да се задуши.Сервира се с картофена гарнитура или ориз

Разядка

2 пакета крема сирене
1 кофичка заквасена сметана
2-3 червени печени чушки
100 грама орехи
2 скилидки чесън
сол,чер пипер

Всичко това се обърква с нарязана та дребно червена печена чушка и счуканите орехи.