Предястие с бекон, хляб за тост и кашкавал

Хляб за тост
50 гр.кашкавал
яйце според броя кошнички
пера песен зелен лук или праз лук
бекон на слайс също според броя на кошничките
перца зелен лук или праз
Вземате хляб за тост, бройката Вие си определяте според това колко такива кошнички желаете.Изрязвате кръгчета с чаша и ги поставяте в намазаните гнезда на формата за мъфини.Увиване бекона около филийката хляб, наръсвате малко кашкавал.Чуквате по 1 яйце отгоре и запичате.Яйцето да не е препечено,нека да остане малко полуизпечено за да може когато се разреже да се разлее върху филийката.Отгоре наръсвате с нарязани на дребно перца зелен лук или праз

Султан кебеп

 8 кори за баница

 700 г пилешко месо (филе и от бутче)
 1 картоф
 1 малка тиквичка
 1 морков

1 глава лук



3 скилидки чесън
 100 г грах
 2 с.л. доматено пюре
 1 к.ч. вода
 сол
 черен пипер
 1 с.л. с връх краве масло

За бешамела:
 2 с.л. краве масло
1 с.л. брашно
 250 мл прясно мляко
 сол
 черен пипер
 щипка индийско орехче

За поръсване:
100 грама кашкавал при мене настъргана Моцарела

В загрят тиган с незалепващо покритие добавяме кравето масло, месото нарязано на хапки, чесъна и лука, нарязани на ситно и задушаваме. Добавяме нарязаните на кубчета морков, картоф и тиквичка, добавяме граха, запържваме за кратко и добавяме разтвореното във вода доматено пюре. Подправяме ястието със сол и черен пипер и задушаваме, докато омекнат зеленчуците.
За бешамела:
Запържваме брашното в сгорещеното масло и на тънка струйка при непрекъснато разбъркване добавяме прясното мляко. Бъркаме сместа, докато леко се сгъсти и махаме от огъня. Добавяме щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
В по-големи купички сгъваме 2 кори, като оставяме корите да излизат навън от купичката. Добавяме от плънката и пълним купичките до ръба. Затваряме с краищата на корите плътно, притискаме с ръка хубаво да залепнат и обръщаме в намазана с мазнина тава или покрита с хартия за печене.
Всяка порция кебап намазваме с бешамела и слагаме във фурната да се запече за 20 мин.
Изваждаме, поръсваме с настърган кашкавал  или Моцарела и връщаме във фурната да се запече за още 5 мин.

http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/sultan-kebabi.html

Φαβα /Λουβάνα / Гръцко национално ястие

250 гр. Фава
1 малка глава кромид лук
1 чушка
Универсална подправка
1 телешки бульон
50 мл.олио
Без предваително накисване на Фава, я поставяме в подходящ съд заедно с лукът чушката и всички подправки , варим до омкване на всички продукти.Смъкваме от котлона, оставяме малко да се охлади и пасираме с пасатор или в блендер до получаване на хубава еднородна смес,приличаща на пюре.
Отделно си нарязваме 1 малка глава кромид лук и запържваме до карамелизиране.При сервиране в чинията поставяме най отгоре от този лук, и изливаме тънка струйка зехтин.

Фава е вид жълт грах, известна е в гръцката кухня.Най хубавата Фава е от остров Санторини

Рулца със сирене на Емо:

1 1/2 чаени чаши топла вода

4 чаени чаши брашно

1 пакетче суха мая или половин кубче жива мая

2 суп.лъжици захар

1 суп.лъжица сол

300 гр-сирене

Замесва се меко тесто.Разтомчва се като се намазва с азтопено масло,напъсва се със сирене и се навива на руло.Нарядваме на шайби около 2 см.Оставят се да втасат около 30 минути.Наръсват се с чубрица и се поставян в намазана форма за мъфини.Печем до готовност.

Източник

Усукана баница питка

• 
  
  
• 
  
•  2 яйца - 1 жълтък за намазване
• 300 мл топло прясно мляко
• 3 с. лъжица. разтопено кр. масло
• 1 с.лъжица захар
• 1 с.лъжица сол
• 1 пакетче суха мая или половин кубче жива мая
• 600 гр.брашно
• За плънката
• 300 гр. сирене
• 1 яйце
• 100 гр.разтопено кр.масло
• В топлото мляко се разтварят захарта и маята.
  Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, разбитите леко яйце + белтъка, мазнината и разтворената мая. 
  Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса. 
  Тестото се разделя на 4 равни части.Разточва се едната част на кръг с размер 35-38 см, намазва се с разтопеното масло и се поръсва с 1/3 от натрошеното сирене, смесено с яйцето. Разточва се втората част и се поставя върху първата, следва масло и сирене. Така се процедира и с третата част. Последната част тесто не се маже с нищо.
  Кръгът се нарязва на ленти.Лентите се усукват.Поставят се в тава с размер 32 см, постелена с хартия за печене. 
  Баницата-питка се оставя да почине на топло около 10-15 минути, намазва се с разредения жълтък с малко прясно мляко и по желание се поръсва със сусам.Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
  
  
• Източник
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Мока капрезе

Невероятното Мока капрезе на Ваня Кръстева

3 яйца
150 гр. бадеми
100 гр. захар
100 гр.краве масло
50 гр.черен шоколад
1/2 бакпулвер
ванилия
3 супени лъжици какао
 За крема
200 мл прясно мляко
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица нишесте
2 чаени лъжици нес кафе
ванилия
За поръска
белени филирани бадеми
кафява захар
20 гр.щоколад

Източник

Пълнено обезкостено пиле с Левурда и пушени сирена

1 пиле почистено и обезкостено
125 грама краве масло /1 опаковка /
Подправка за пиле

За плънката:
500 грама Левурда
100 гр-краве масло
Зелени подправки : Магданоз,Девисил,Целина, Джоджен
1 опаковка топено пушено сирене
100 грама пушена Моцарела
Универсална подправка
2 глави лук
Чер пипер
Чесън на прах

Предварително си подготвямеи плънката като запържваме лукът със Лавурда и зелените подправки до омекване.Прибавяме универсалната подправка, черния пипер и чесън на прах.След като омекне и се задуши леко плънката добавяме нарязани на парченца пушените сирена.Оставяме малко да изстине и пристъпваме към пълненето на пилето.
След като хубаво сме го напълнили, забождаме с клечки за зъби за да не изпадне плънката.Намазваме пилето с останалото 50 грама масло,червен пипер и подправка за пиле.Поставяме в подходяща тавичка за печене,завиваме с алуминиево фолио и печем така около 40 минути.След това махаме фолиото и запичаме пилето за да се получи хубава коричка и загар