Изварени топчета с кисело мляко

100 гр.захар
150 гр.кисело мл	.
120 гр.олио
320 гр.извара
ванилия
1 щипка сол
1 бакпурвер
560 гр.брашно
50 гр.бадеми филирани
1 жълтък	Загрейте фурната на 180 ° C. Смесете изварата, захарта, киселото мляко, олиото, ванилията,солта и хомогенизирайте продуктите добре. Добавете пресятото заедно с бакпулвера брашно, разбъркайте и замесете едно меко тесто. Разделете тестото с мокри ръце на 12-14 еднакви на големина топки. Подредете топките в намазнена тавичка или в силиконова форма. Намажете с четка топките от горе с разбит жълтък и ги поръсете с обелените бадеми. във фурната (в средата) и се пече 30-35 минути до златисто кафяво. Печете до златисто на средна шина в загрятата на 180 ° C фурна за около 30-35 минути. Източник

Банички мъфини

1пакет листи за баница
5 яйца
400 гр.сирене
80 мл.олио
1 бакпулвер
3 суп.лъжици брашно
150 мл.пр.мляко
масло за намазване на формите
Яйцата се разбиват и се прибавя олиото и прясното мляко.Добавяме сиренето брашното и бакпулвера.Разбъркваме всичко до хомогенна смес.Корите нарязваме както са така навити на разстояние около 2 см.След като сме ги нарязали ги разтръскваме за да се развият и разделят.Прибавяме към сместа яйцата и сиренето и объркваме.Вамазваме формичките с масло и изсипваме до 2/3 от височината им.Печем в предварително загрята фурна до готовност

Източник

Солено предястие с питки за Такос

6 питки за Тасос
1 ½ кофички заквасена сметана
2 опаковки майонеза
2 пакетчета сирене крема, или 2 опаковки сирене с подправки
1 кутия пастет
100 грама маслини
3-4 кисели краставички
3 яйца сварени
100 гр. Шунка нарязана или настъргана на дребно.
100 гр.Настъргана Моцарела
Чер пипер, сол.Подравки-при мене универсална Микадо.

В тортена форма с ринг се подрежда първата питка и се намазва със заквасена сметана разбита с 1 пакетче крема сирене с подправки,добавят се наязани маслини.
Така пристъпваме към втората питка, като нея намазваме с майонеза и наръсваме настъргана кисела краставичка.
По същия начин намазваме и третата питка но вече с друг пълнеж.Така процедираме докато свършат питките.Ако искате по голяма тортичка, то тогава увеличете броя на питките.Най накрая цялата тортичка се намазва със заквасена сметана разбита с крема сирене с подправки.Гарнитура различна по желание.Оставяме в хладилник за една нощ,за да може да попиян питките от пълнежите и омекнат.

Предястие с бекон, хляб за тост и кашкавал

Хляб за тост
50 гр.кашкавал
яйце според броя кошнички
пера песен зелен лук или праз лук
бекон на слайс също според броя на кошничките
перца зелен лук или праз
Вземате хляб за тост, бройката Вие си определяте според това колко такива кошнички желаете.Изрязвате кръгчета с чаша и ги поставяте в намазаните гнезда на формата за мъфини.Увиване бекона около филийката хляб, наръсвате малко кашкавал.Чуквате по 1 яйце отгоре и запичате.Яйцето да не е препечено,нека да остане малко полуизпечено за да може когато се разреже да се разлее върху филийката.Отгоре наръсвате с нарязани на дребно перца зелен лук или праз

Султан кебеп

 8 кори за баница

 700 г пилешко месо (филе и от бутче)
 1 картоф
 1 малка тиквичка
 1 морков

1 глава лук



3 скилидки чесън
 100 г грах
 2 с.л. доматено пюре
 1 к.ч. вода
 сол
 черен пипер
 1 с.л. с връх краве масло

За бешамела:
 2 с.л. краве масло
1 с.л. брашно
 250 мл прясно мляко
 сол
 черен пипер
 щипка индийско орехче

За поръсване:
100 грама кашкавал при мене настъргана Моцарела

В загрят тиган с незалепващо покритие добавяме кравето масло, месото нарязано на хапки, чесъна и лука, нарязани на ситно и задушаваме. Добавяме нарязаните на кубчета морков, картоф и тиквичка, добавяме граха, запържваме за кратко и добавяме разтвореното във вода доматено пюре. Подправяме ястието със сол и черен пипер и задушаваме, докато омекнат зеленчуците.
За бешамела:
Запържваме брашното в сгорещеното масло и на тънка струйка при непрекъснато разбъркване добавяме прясното мляко. Бъркаме сместа, докато леко се сгъсти и махаме от огъня. Добавяме щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
В по-големи купички сгъваме 2 кори, като оставяме корите да излизат навън от купичката. Добавяме от плънката и пълним купичките до ръба. Затваряме с краищата на корите плътно, притискаме с ръка хубаво да залепнат и обръщаме в намазана с мазнина тава или покрита с хартия за печене.
Всяка порция кебап намазваме с бешамела и слагаме във фурната да се запече за 20 мин.
Изваждаме, поръсваме с настърган кашкавал  или Моцарела и връщаме във фурната да се запече за още 5 мин.

http://vkusenden.blogspot.bg/2015/11/sultan-kebabi.html

Φαβα /Λουβάνα / Гръцко национално ястие

250 гр. Фава
1 малка глава кромид лук
1 чушка
Универсална подправка
1 телешки бульон
50 мл.олио
Без предваително накисване на Фава, я поставяме в подходящ съд заедно с лукът чушката и всички подправки , варим до омкване на всички продукти.Смъкваме от котлона, оставяме малко да се охлади и пасираме с пасатор или в блендер до получаване на хубава еднородна смес,приличаща на пюре.
Отделно си нарязваме 1 малка глава кромид лук и запържваме до карамелизиране.При сервиране в чинията поставяме най отгоре от този лук, и изливаме тънка струйка зехтин.

Фава е вид жълт грах, известна е в гръцката кухня.Най хубавата Фава е от остров Санторини

Рулца със сирене на Емо:

1 1/2 чаени чаши топла вода

4 чаени чаши брашно

1 пакетче суха мая или половин кубче жива мая

2 суп.лъжици захар

1 суп.лъжица сол

300 гр-сирене

Замесва се меко тесто.Разтомчва се като се намазва с азтопено масло,напъсва се със сирене и се навива на руло.Нарядваме на шайби около 2 см.Оставят се да втасат около 30 минути.Наръсват се с чубрица и се поставян в намазана форма за мъфини.Печем до готовност.

Източник