Пилешки крилца с корнфлекс

1 кг пилешки крила
1 супена лъжица сол
2-3 супени лъжици брашно
подправки /Чер пипер,джинджифил,кардамон,Мексиканска подправка,Универсална зеленчукова подправка ,чесън на прах,червен пипер/
2 яйца
1 чаена чаша корнфлекс, смлян в блендер
олио за пържене

Предварително крилцата се почистват, измиват и подваряват.След това се изваждат и се овалват в брашното в което съм разбъркала всички подправки с малко сол.Потапят се в яйцата и след това се потапят в корнфлекс.Пържат се в гореща мазнина до готовност.След това се изваждат на домакинска хартия да попие останалата мазнина.Сервираме с различна гарнитура.

Източник

Старозагорска Карниера по рецепта на Бонка Димитрова

В групата "Домашни вкусотии" на Фейсбук се появи тази рецепта, и аз реших да приготвя нещо по нея.Идеята е на Бонка Димитрова

1 кубче жива мая или 2 пакетчета суха мая от 7 грама
2 яйца + 1 белтък  /Жълтъка за намазване /
200 грама мас или краве масло но не растителна мазнина
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
300 грама сирене
200 мл. хладка вода
200 мл.прясно мляко
Около 700 грама брашно.

Предварително се активира маята с малко прясно мляко,1 чаена лъжичка захар и малко брашно.
В отделен съд забъркваме от водата,прясното мляко яйцата сол , брашно   и малко натрошено сирене, гъсто кашовидно тесто.Към него добавяме активираната мая.Разбъркваме хубаво до получаване на хомогенна смес.Оставяме така да втаса, до удвояване обема на тестото.
Поставяме в намазана тавичка сместа,като отгоре на места нарязваме парченца мазнина,натрошаваме сирене по цялата повърхност и намазваме с разбит жълтък с масло и  малко олио.Печем до зачервяване.След изваждане нарязваме на триъгълници.

Забележка: Тестото трябва да е толкова гъсто, че да пада на парцали когато се разбърква със шпатулата, или с разбивалка.Маслото се поставя отгоре нарязано на малки парченца, или с лъжичка се гребва и се пускат парченца от мазнината.Вътре в самото тесто не се слага мазнина.В тестото може да се сложи сирене за по добър вкус,но да бъде по едро натрошено защото иначе се стопява от топлината.Количестово на брашното зависи от самото брашно,някъде отива по малко,другаде повече брашно,зависи от марката на брашното

ΜΠΑΜΠΑΣ σιροπιαστοσ -Бабас гръцки сиропиран сладкиш

6 яйца

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша брашно

½ чаена чаша грис

ванилия

1 бакпулвер

За сиропиране

2 чаени чаши студено мляко

Другият сироп:

2 чаени чаши захар

2 чаени чаши вода

Разбиваме айцата със захарта до побеляване.Прибавяме грисът и брашното разбъркано с бакпулвер.Разбиваме до еднородна смес и изсипваме в подходяща форма.Печем до готовност.След изпичане сиропираме със студено прясно мляко 2 чаени чаши, след това сиропираме със сироп приготвен от захарта и водата.Оставяме така една нощ,за да попие хубаво сиропа.

На другия ден се обръща в по дълбока тавичка,за да не изтече сироп се прави така.Отрязва се отгоре калпаче и се шприцова разбита сметана.Гарнира се по вкус,със нарязани орехи или други ядки, или Шам фъктък, или коктейлни череши.

P.S Моите забележки.След като се изпече, още топъл да се извади от формата и веднага пак да се постави в нея.Чак тогава да се пристъпи към сиропиране с прясното мляко, и хубав гъст сироп,сиропа да не е воден.След като се извади от формата вече сиропиран сладкиша,да се постави в по дълбока форма,защото изтича малко сироп.Внимавайте когато се отрязва калпачето, да не е докрая защото от сиропа е омекнал сладкиша и да не се разпадне.Шприцовайте с пош, с по дълъг накрайник разбитата сметана.

Източник

Белгийски сладкиш -тип торта по стара семейна рецепта

8 белтъка

1 чаена чаша пудра захар

8 жълтъка

250 грама млени,предварително запечени орехи

2 супени лъжици какао

ванилия

За крема

500 грама краве масло

2 чаена чаша пудра захар

4 супени лъжици брашно

2супени лъжица какао

600 грама прясно мляко

Белтъците бием с пудра захар на сняг,прибавяме разбитите жълтъци към белтъчната смес,като вече бъркаме със шпатула,за да не спаднат белтъците,добавяме орехите какаото и ванилията

Разделяме сместа на две и изсипваме в подходяща тортена форма за изпичане на блатовете. По оригинал рецептата е вид сладкиш като се пече в правоъгълна тава, и след изпичане се нарязва на 3 ленти които се слепват с крема,но аз реших да го направя във вид на торта.

След изпичане на блатовете ги оставяме да се охладят.

Приготвяме си крема,за тази торта-сладкиш,направих двойна доза крем.

Кравето масло се разбива с пудрата захар на хубав гъст крем,

4 супени лъжици брашно се разтварят в малко прясно мляко,заедно с 2 лъжици какао, и се добавят към 600 грама завряло прясно мляко до получаването на гъст крем.След като изстине кремът се прибавя към масленият крем и се разбърква хубаво със шпатула до получаване на хубав гъст и пухкав крем.С него мажем тортата-сладкиш-

Отгоре за декорация може да направите тлазура, по желание разтопен шоколад,или по ваше желание кой каквата декорация желае

Пълнени зелени чушки с праз,булгур гъби и стафиди по кипърски

1 кг зелени чушки
2 стръка праз
1 ½ чаена чаша булгур
300 грама гъби
100 грама стафиди
риган
1 морков
Универсална зеленчукова подправка,чер пипер
чесън на прах
1-2 супени лъжици доматено пюре

Предварително се накисва булгурът за около 2 часа в студена вода.Ако е от арабският в студена вода,български в топла вода се накисва.
Нарязяният праз и морковът настъргани се сагат в подходящ съд да се запържат леко и задушат.Прибавяме гъбите и булгура и оставяме така малко докато се задуши хубаво и изпари водата.Добавяме подправките и пълним чушките.Печем в загрята фурна до готовност

Двойно напукани шоколадови сладки

1 и 1/2ч.ч брашно
3/4ч.ч неподсладено какао на прах
2ч.л бакпулвер
Щипка сол
1/2ч.ч масло
3/4ч.ч кафява захар
1/4ч.ч захар
2 яйца
1ч.л течна ванилия
1 и 1/4ч.ч шоколадов чипс или начупен на много малки парченца шоколад
Около 1ч.ч пудра захар, пресята
Пресейте брашното с какаото, бакпулвера и солта.
С миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете едно по едно яйцата и ванилията. Намалете оборотите на миксера и прибавете към масления крем сухата смес. Бъркайте докато се получи меко тесто. Прибавете шоколадовия чипс и объркайте докато се размеси добре с тестото.
Покрийте тестото с фолио и поставете в хладилника за 1 час.
Покрийте две големи тави с хартия за печене.
Поставете пудрата захар в купа. Извадете тестото от хладилника. Взимайте по 1ч.л от тестото и оформете топчета. Топчетата оваляйте добре в пудрата захар и паставете върху хартията в тавата за печене, на около 4 см едно от друго.

Източник

Пилешки воденички с праз,зеленчуци и сметана

1 кг пилешки воденички
1 кутия готварска сметана
½ пакет от готовите замразени зеленчуци
3 стръка праз
2-3 скилидки чесън
Универсална зеленчукова подправка
чер пипер
Воденичките се измиват и се сваряват в тенджера под налягане.В отделен съд запържваме нарязаният праз,добавяме воденичките и също запържваме.След това прибавяме малко от бульона къде са вряли воденичките-прецеден да бъде.Добавяме и зеленчуците и задушаваме докато се изпари бульона.Размиваме с малко от бульона сметаната и добавяме към воденичките.Подправяме с Универсална зеленчукова подправка и чер пипер.