Добре дошли в моя блог.Тука всеки ще намери нещичко интересно което ще го заинтригува да се поспре за малко да прочете, разгледа и ако реши да приготви нещо от моите предложения.ПРИСВОЯВАНЕТО НА РЕЦЕПТИ И СНИМКИ ПОДЛЕЖИ НА ПРАВНА ОТГОВОРНОСТ ПО ЗАКОНА ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО.

22 септември, 2010

Брауни чийзкейк



Първоизточникът на тази рецепта е Venetta,но с мои изменения и промяна на някои продукти

За брауни тесто200 г.масло

200 г.захар
4 яйца
5 суп.лъжици какао
120 г.брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Бяла смес

2 яйца
4 опаковки крема сирене
120 грама захар
лимонова есенция
2 праскови нарязани на парченца

В подходящ съд разбиваме маслото със захарта,яйцата и какаото.Прибавяме брашното с бакпулвера.От тази смес отделяме 1/3.Изсипваме останалата смес в тавичка или тортена форма където ще се пече сладкишът.
В друг отделен съд си разбиваме сиренето крема със захарта яйцата и есенцията,като прибавяме и нарязаните на дребно парченца праскова/може да се ползват и други плодове/.Тази смес се изсипва върху брауни тестото.Отгоре слагаме от отделената 1/3 чаша смес.Разбъркваме леко с нож или вилица просто да се нашари и печем в умерена фурна до готовност.Проверява се по време на печене.Когато е готов сладкишът може да ви се струва,че в средата е още неизпечен и трепти.След като се извади и изстине ще се стегне и няма да има проблем.

21 септември, 2010

Домашно приготвено Dulce De Letche /Сгущенка/




Напоследък в почти всички рецепти от кулинарията и по специално в сладкарството се използа този крем.Нещата приготвени с него имат неповторим вкус.Има няколко начина за неговата направа.Първият и най лесен начин това е да се закупи от магазинната мрежа в готов вид.Продава се в големите хипермаркети или специалните магазини.Вторият начин е да си го направите сами в къщи от консерва подсладено кондензирано мляко.А третият начин който аз ползвам при отсъствието на консерва в къщи и когато нямам време да излизам за да търся по магазините е да си го приготвя сама.Нито е трудоемко нито пък скъпо.И така представям Ви моят начин на приготвяне на този крем.Рецептата съм я научила от моя близка през времето когато бях в Гърция.Там наименованието е Μαρμελαδα απο γαλα /Мармалад от прясно мляко/

2литра прясно мляко
500 г.захар
ванилия течна или на прах,а още по хубаво ще е да бъде на шушулка
1/4 чаена лъжичка сода.

В тенджера по възможност с двойно дъно слагаме прясното мляко с ванилията да ври.Щом започне варенето прибавяме захарта и содата.Разбъркваме добре да се разтопи захарта и намаляме котлона на най слабата позиция.Вари се в продължение на около 2 часа,като се разбърква отвреме навреме.Кремът е готов когато започне да получава карамелен цвят и започне да се сгъстява.Но не трябва да се чака да се сгъсти много,защото това ще стане когато изстине.Съхраняваме в подходящи съдове./буркани или специални кутии/ в хладилник/


П.П Ако по време на варенето падне температурата на варене,усилваме степента на котлона , когато започне да ври пак намаляме температурата.



Източник

19 септември, 2010

Сладкиш с праскови



2 яйца
250 г захар
200 г заквасена сметана или кисело мляко
200 мл прясно мляко
125 г разтопено масло
350 г брашно
3 ч л бакпулвер
1 лимонова есенция

Измиваме и изчистваме прасковите.Нарязваме ги на парчета.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Добавят се последователно заквасената сметана, прясното мляко и разтопеното масло. Накрая прибавяме пресятото брашно с бакпулвера.Изсипваме в подходяща форма за печене и печем в умерена фурна.
За да не потънат плодовете в тестото,препоръчително е първо леко да се запече сладкишът за около 10 минути, и тогава да се наредят прасковите като се наръсят с 2 супени лъжици захар.Време за приготвяне на сладкишът около 50 минути.



Източник

Хибридната баница на Venetta


1 пакет бутер тесто от 1 кг.
400 грама сирене
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
6 суп-лъжици газирана вода
1 чаена лъжичка сол
160 г. брашно
1 бакпулвер

Газираната вода,яйцето и киселото мляко се разбиват, като прибавяме бакпулвера солта и най накрая брашното.Тестото се нарязва на ленти с широчина 15 см.По тяхната дължина поставяме от плънката и загъваме.Печем върху хартия за печене до готовност.

Източник

05 септември, 2010

Сладкиш с извара и кокос




Рецептата е на Lina kaz

Напоследък завладяна от изварата и кокоса реших да направя няколко интересни рецепти свързани с тях.Извинявам се и за качеството на снимката.Колко е трудно когато апаратът ти все още е на ремонт,и не може да се направи една добра снимка на това което съм правила.

Продукти
За топчетата:

250гр.извара
2 жълтъка
50гр.кокосови стърготини
50гр. захар
3с.л.без връх нишесте

Черно тесто:

4 яйца
30+30гр.захар
2с.л.(без връх)брашно
2с.л.(без връх) нишесте
на върха на ножа бакпулвер
6с.л.какао
щипка сол
В оригиналната рецепта присъства и шоколад но аз поради липса на такъв увеличих количеството на какаото.

Глазура:

120мл.прясно мляко
50гр.захар
25гр.краве масло
100гр.шоколад

П.П Аз направих друга глазура,която вече е изпробвана от мен и наистина може да замества напълно шоколада когато той липсва.При мене:

8 супени лъжици захар
8 супени лъжици вода
8 супени лъжици олио
5 супени лъжици какао
Всичко това поставяме в малък съд на котлона докато се стопи захарта,след като изстине се наняса като глазура.

Разтриваме добре изварата,захарта,жълтъците,кокоса и нишестето.С мокри ръце оформяме топчета с големина на голям лешник и ги разполагаме на разстояние по дъното на формата(намазнена и посипана с брашно).
За тестото разбиваме жълтъците с 30гр. захар до побеляване,добавяме,брашното,нишестето,бакпулвера,солта и какаото.Отделно разбиваме белтъците на сняг,като добавяме и другите 30гр. захар.Внимателно прибавяме белтъците към жълтъчната смес,като бъркаме в една посока.Изливаме полученото тесто върху кокосовите топчета и печем сладкиша при 175С.Пробваме с клечка за зъби.
За глазурата:Смесваме млякото,захарта и маслото и варим в касерола с дебело дъно до леко сгъстяване,отдръпваме от огъня,добавяме шоколада да се разтопи и заливаме охладения сладкиш.

Източник

02 септември, 2010

Кокосово -шоколадов сладкиш без яйца-"Катерина"



1 1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша захар /по желание захарта може да се увеличи за по сладък сладкиш/
1 чаена чаша мазнина /маргарин,олио или масло/при мен маргарин
2 чаени чаши брашно
1/2 пакетче бакпулвер
1 кафяна лъжичка сода
1/2 чаена чаша шоколадови пръчици
1/2 чаена чаша кокосови стърготини.
2ванилии

За Глазурата
200 грама бял шоколад
3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици обезсолено крема сирене PHILADELPHIA YOGURT.

Омесват се всички сухи продукти заедно/брашното,бакпулвера,шоколадовите пръчици, кокосовите стърготини и ванилията/.В подходящ съд разбиваме маслото със захарта,угасяме содата в киселото мляко и го прибавяме към маслото,след което смесваме със сухите съставки.Изсипваме в подходяща тавичка и печем до готовност,на 160-170 градуса около 30-40 минути в зависимост от фурната.

Глазура

Натрошаваме шоколада на парченца,слагаме прясното мляко и го разтапяме на водна баня или в микровълнова фурна.След като стане готов шоколада прибавяме и крема сиренето.Нанасяме върху сладкиша и поръсваме с кокосови стърготини.