Добре дошли в моя блог.Тука всеки ще намери нещичко интересно което ще го заинтригува да се поспре за малко да прочете, разгледа и ако реши да приготви нещо от моите предложения.ПРИСВОЯВАНЕТО НА РЕЦЕПТИ И СНИМКИ ПОДЛЕЖИ НА ПРАВНА ОТГОВОРНОСТ ПО ЗАКОНА ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО.
Показват се публикациите с етикет Тестени. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени. Показване на всички публикации

07 юни, 2016

Изварени топчета с кисело мляко


100 гр.захар

150 гр.кисело мл
.
120 гр.олио

320 гр.извара

ванилия

1 щипка сол

1 бакпурвер

560 гр.брашно

50 гр.бадеми филирани

1 жълтък
Загрейте фурната на 180 ° C.
Смесете изварата, захарта, киселото мляко, олиото, ванилията,солта и хомогенизирайте продуктите добре.
Добавете пресятото заедно с бакпулвера брашно, разбъркайте и замесете едно меко тесто.
Разделете тестото с мокри ръце на 12-14 еднакви на големина топки.
Подредете топките в намазнена тавичка или в силиконова форма.

Намажете с четка топките от горе с разбит жълтък и ги поръсете с обелените бадеми.
във фурната (в средата) и се пече 30-35 минути до златисто кафяво.
Печете 
до златисто на средна шина в загрятата на 180 ° C фурна за около 30-35 минути.

Банички мъфини




1пакет листи за баница
5 яйца
400 гр.сирене
80 мл.олио
1 бакпулвер
3 суп.лъжици брашно
150 мл.пр.мляко
масло за намазване на формите
Яйцата се разбиват и се прибавя олиото и прясното мляко.Добавяме сиренето брашното и бакпулвера.Разбъркваме всичко до хомогенна смес.Корите нарязваме както са така навити на разстояние около 2 см.След като сме ги нарязали ги разтръскваме за да се развият и разделят.Прибавяме към сместа яйцата и сиренето и объркваме.Вамазваме формичките с масло и изсипваме до 2/3 от височината им.Печем в предварително загрята фурна до готовност

Източник

Рулца със сирене на Емо:



1 1/2 чаени чаши топла вода
4 чаени чаши брашно
1 пакетче суха мая или половин кубче жива мая
2 суп.лъжици захар
1 суп.лъжица сол
300 гр-сирене
Замесва се меко тесто.Разтомчва се като се намазва с азтопено масло,напъсва се със сирене и се навива на руло.Нарядваме на шайби около 2 см.Оставят се да втасат около 30 минути.Наръсват се с чубрица и се поставян в намазана форма за мъфини.Печем до готовност.




Усукана баница питка





13 април, 2015

Пърленки на тиган с магданоз кашкавал и сирене



1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 ч.ч. настъргана шунка(или колбас по избор)/или чаша натрошено сирене с нарязан магданоз
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат

Настържете кашкавала.
Смесете киселото мляко със содата, солта, захарта и разбъркайте.
Прибавете брашното, кашкавала и замесете твърдо тесто, което разделете на 6 равни топки.
Настържете шунката.
Може вместо шунка да натрошите сирене и да добавите нарязан магданоз. 
Разточете всяка топка на кръгла кора.Сложете от едната страна на всеки разточен пласт избраната плънка и затворете и разточете още веднъж.Изпечете пърленките в тиган с малко мазнина от двете страни до готовност и поднесете горещи.

29 януари, 2015

Старозагорска Карниера по рецепта на Бонка Димитрова



В групата "Домашни вкусотии" на Фейсбук се появи тази рецепта, и аз реших да приготвя нещо по нея.Идеята е на Бонка Димитрова

1 кубче жива мая или 2 пакетчета суха мая от 7 грама
2 яйца + 1 белтък  /Жълтъка за намазване /
200 грама мас или краве масло но не растителна мазнина
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
300 грама сирене
200 мл. хладка вода
200 мл.прясно мляко
Около 700 грама брашно.

Предварително се активира маята с малко прясно мляко,1 чаена лъжичка захар и малко брашно.
В отделен съд забъркваме от водата,прясното мляко яйцата сол , брашно   и малко натрошено сирене, гъсто кашовидно тесто.Към него добавяме активираната мая.Разбъркваме хубаво до получаване на хомогенна смес.Оставяме така да втаса, до удвояване обема на тестото.
Поставяме в намазана тавичка сместа,като отгоре на места нарязваме парченца мазнина,натрошаваме сирене по цялата повърхност и намазваме с разбит жълтък с масло и  малко олио.Печем до зачервяване.След изваждане нарязваме на триъгълници.

Забележка: Тестото трябва да е толкова гъсто, че да пада на парцали когато се разбърква със шпатулата, или с разбивалка.Маслото се поставя отгоре нарязано на малки парченца, или с лъжичка се гребва и се пускат парченца от мазнината.Вътре в самото тесто не се слага мазнина.В тестото може да се сложи сирене за по добър вкус,но да бъде по едро натрошено защото иначе се стопява от топлината.Количестово на брашното зависи от самото брашно,някъде отива по малко,другаде повече брашно,зависи от марката на брашното

04 декември, 2014

Турски бюрек



1 пак кори за баница
125 г краве масло
100 мл олио
Плънка:
2 яйца
2 -3 с.л.кисело мляко
300 г сирене
1/2 ч.л.сода бикарбонат
Заливка: 250 мл.прясно мляко
4 яйца
Ако сиренето не е много солено, сложете сол.
Приготвяне:
В намаслена тавичка -кръгла,нареждаме три кори,като всяка поръсваме с олио.Поставяме плънка и отново 3 кори и така докато свършат корите.Нарязваме на квадратчета, заливаме с горещо масло и след това заливката от прясното мляко,разбито с яйцата.Печем на 180 гр.около 30 мин.След изпичане на баницата обръщаме тавата върху чаши или гювечета. Става пухкава и мекичка отвътре, и топяща се, хрупкава отвън. Горещо препоръчвам!

Лучник с праз и бекон



1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша кисело мляко
1/2 кубче жива мая или 1 пакетче суха мая
2 яйца
2 супени лъжици олио
1 пакетче бакпулвер
1/2 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка сол
около 700 грама брашно
За плънката
четири стръка праз лук
половин чаена лъжица черен пипер
сол
300-400 грама пушен бекон /или прошуто /

Пресявате брашното. Правите кладенче в което поставете всички продукти за тестото. Предварително разтваряте маята в прясно мляко с няколко лъжици брашно, солта и захарта. Държите сместа с прясното мляко на топло, докато удвои обема си и тогава я прибавяте към кладенчето.
 Замесвате тестото, но нека бъде по-меко.
 Разделете тестото на две части. Едната част разтелете на дъното на тава. Върху нея изсипете предварително задушеният за 5 мин. праз и бекон, които сте нарязали на кубчета. Посолете плънката на вкус със сол и черен пипер.
 Върху плънката поставете останалото тесто, като го разтилате внимателно. Намазвате го с жълтък и го печете около 30 мин. на 180 градуса в предварително загрята фурна.

06 юли, 2014

Бриоши с течен шоколад




600г бяло брашно
250мл топло мляко
20г прясна мая
90г захар
90г меко краве масло
2 яйца+ 1 жълтък за намазване
есенция ванилия
1 жълтък+малко мляко за намазване
течен шоколад за пълнеж

Поставят се продуктите в домашната хлебопекарна в съответният ред.Пуска се на програма за месене и втасване.След като свърши програмата се изважда тестото,разточва се на тънка кора и с помощта на чаша се изрязват кръгчета.В подходяща тавичка за мъфини се поставят по 3 кръгчета намазани с течен шоколад,със сгъвката  надолу/ Пълнежа може да бъде локум,парченца шоколад,плодове /.Изчаква се да втасат втори път,намазват се със жълтък и малко олио.Печем до готовност,до порозовяване

26 май, 2014

Баница по рецепта на Мая Ламбова



В интернет пространството се срещат  рецепти на най различни варианти на баници.Но точно този вариант най се харесва в нашето семейство.

1 пакет листи за баница
4 яйца
300 гр.сирене
300 гр.брашно
250 гр.кисело мляко
1 бакпулвер
1 ч.л сол
Сусам за поръсване

Разтварят се листите и се вземат един по един.Намазва се всеки лист и се разрязва през средата по щирочина, като се слагат отрязаните половини една върху друга с намазаната част нагоре.Така се подреждат по  2 кори,стават общо 4 нарязани половинки. Нанася се плънка и се навива на руло.Така процедираме докато свършат всички листи.Нарязваме на парчета,отгоре намазваме с останалата част от плънката,наръсваме със сусам , и печем до готовност.

19 май, 2014

Бързи питки със сирене,зелен лук и колбас



1чаена чаша кисело
3 стръка зелен лук
50 грама колбас /салам,шунка,луканка/
1 чаена лъжица сол или Универсална подправка
1 чаена лъжица сода да хляб
300 гр.сирене натрошено
3 чаени чаши брашно

Угася се 1 чаена лъжица сода в 1 чаена чаша кисело мляко,нарязват се на дребно лукът и колбаса,прибавят се към киселото мляко,добавяме и настъргано или натрошено сирене.Прибавяме и 1 чаена лъжица сол,при мене Универсална подправка Микадо /ако се добави универсална подправка,не е необходима сол,защото подправката е достатъчно солена/Започваме да добавяме постепенно брашно докато замесим меко нелепнещо тесто.След това оформяме 10 или 12 питки които поставяме в подходяща тавичка с хартия за печене.Отгоре всяка питка леко разрязване с с нож,като на всеки разрез поставяме по парченце масло и печем до готовност.

Източник

06 май, 2014

Солена баница със сирене и царевично брашно



1 пакет листи за баница
4 яйца
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша царевично брашно
1 чаена чаша кисело мляко
1 бакпулвер
300 грама сирене
сусам за поръсване отгоре

Вземат се листите и се мажат един по един до 4 листа,на всеки 4 лист се нанася плънка приготвена от яйцата,сиренето,царевичното брашно,олиото,киселото мляко и бакпулвера.Навива се на руло и се поставя в подходяща подмазана тавичка.Така се процедира до свършване на всички листи.Отгоре се намазват с останалата плънка и поръсват със сусам.Нарязва се и се пече до готовност.

Източник

24 април, 2014

Спаначен киш



400 грама листи за баница
1 кг спанак
300 мл.заквасена сметана
300 гр.сирене
180 гр-масло или маргарин
4 яйца
пресен зелен лук-1 връзка
Зелени подправки /Джоджен,Девисил,Магданоз /
чер пипер,Универсална подправка Микадо
1 опаковка топено сирене

Предварително запържваме лукът,спанакът с всички зелени подправки като наливаме много малко вода да се задуши.След като си изпие водата и остане само на мазнина прибавяме натрошено сирене,чер пипер,универсална подправка и разбитите жълтъци.Белтъците разбиваме на сняг и прибавяме със шпатула към спаначената смес.Разбъркваме леко.
В подходяща тавичка нареждаме листите за баница така,че да останат краищата извън ръба на тавичката.Мажем всеки 2 листа с мазнина.След като свършат изсипваме спаначената смес в средата и загръщаме с листите които са извън ръба на тавичката.Отгоре на различни места нанасяме мазнина с лъжичка и поставяме да се пече.След като се изпече изваждаме,нареждаме отгоре парченца топено сирене и допичаме до разтопяване на сиренцата

Източник



20 март, 2014

Банички с Левурда и зелени подправки




Банички с Левурда и зелени подправки :
4 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
½ чаена чаша олио
500 грама левурда
магданоз,целина,дивисил,джоджен
300 грама сирене
1 пакет листи за баница
1 бакпулвер
сусам за поръсване отгоре
Предварително се запържва леко и после задушава Левурда с 1 глава кромид лук и зелени подправки като:магданоз,Целина и Дивисил.след като изстине се натрошава сиренето.
Яйцата се разбиват с киселото мляко,олиото и 1 пакетче бакпулвер.Взема се един лист намазва се с яйчена смес,върху него втори лист също се намазва и така до 4 листа.На 4 лист се нанася от сместа с Левурда и зелени подправки.Навива се на руло.След като свършат всички листи се намазват отгоре и отстрани с яйчена смес и се наръсват със сусам.|Печем до готовност

02 март, 2014

Милинки




Милинки по рецепта на ГЕРИ КАРАИВАНОВА:

300 мр топла вода
1 чаена лъжица сол
1 супена лъжица захар
20 грама жива мая /в оригиналната рецепта е 1 пкетче суха мая /
2 супени лъжици мас
500 грама брашно
200 грама сирене
За заливка
1 яйце
½ чаена чаша стопена мас
В хлебопекарната поставих продуктите в съответният ред и замесих тесто което оставих да втаса.
След втасване оформих топки с намазнени ръце , в които поставих по малко натрошено сирене.Наредих милинките в подходяща намазнена тава поръсена с малко галета,оставих за второ втасване във ел. фурна на 50 градуса, след това залях милинките със заливката от стопена мас и 1 яйце,поръсих и с малко галета да бъдат по хрупкави.Пече се до готовност.Проверява се с клечка дали са готови

22 февруари, 2014

Сладки гевречета



1 кг.брашно
3 яйца 1 жълтък за намазване
400 мл.прясно мляко
50 мл портокалов сок
настъргана кора от портокал
1 лъжица мед
5 супени лъжици захар
100 грама разтопен маргарин или масло
1 чаена лъжичка сол
ванилия,лимонова есенция
20 грама жива мая
сусам за гарниране
2 супени лъжици захар и малко вода за намазване след изпичане

Предварително се активира маята с малко прясно мляко,1 чаена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно.
В хлебопекарна се слагат продуктите в съответният ред.Първо мокрите съставки прясно мляко 400 мл.,яйца 2+1 белтък разбити,захар-5 супени лъжици,есенциите,мед-1 супена лъжица.
Поставяме брашното 400 грама,след като е активирана маята пускаме на програма за месене и втасване.След като втаса тестото се изважда и се разпределя на колкото топки е необходимо.Ако искате по малки гевречета на по малки топки,а за по големите на по големи топки.Оформят се с ръце фитили,сплитат се и се поставят в подходяща форма с хартия за печене за второ втасване.След това се намазват с разбит жълтък с малко олио и прясно мляко.Наръсва се с малко сусам и се пускат да се изпекат.След като станат готови още топли се намазват с четка или се полива внимателно отгоре с лъжица със захарен сироп студен от 2 супени лъжици захар и малко вода.

Източник

15 февруари, 2014

Солено руло с бутер тесто



В оригинал рецептата е на Йоли но аз вместо шунка го приготвих с прошуто,и от мене си прибавих печена червена чущка и кисели краставички

1 опаковка бутер тесто
3 глави кромид лук
3 грама прошуто
300 грама гъби
200 грама настърган кашкавал
2 кисели краставички
4 печени червени чушки
1 чаена лъжица зеленчукова подправка

Запържваме си предварително лукът в малко мазнина и оставяме да изстине.В отделен съд се задушават гъбите и се подправят с малко чер пипер и зелечукова подправка
при мен MIKADO.
Нарязват се киселите краставички на дребно заедно с печените червени чушки.Проиутото се нарязва на дребно и също се запържва за малко
Размразяваме бутер тестото,леко го разточваме и в средата слагаме първо от запържения лук,после гъбите,киселите краставички и чушките,запърженото прошуто и най накрая настърганият кашкавал.Намазваме краищата с разбито яйце за да не се отвори и поставяме във фурната за печене,като отгоре намазваме с разбито яйце и поръсваме със смески за поръска на хляб,или ким.Печем до готовност.





23 януари, 2014

Вита зелена баница с Левурда


Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
700 грама Левурда /Див чесън /
4 – 5 яйца
250 – 300 гр. сирене /извара/
200 – 300 гр. зелени подправки /Джоджен,Дивисил,Магданоз,Целина/
3/4 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша брашно
1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжица универсална подправка
масло-59 грама

Начин на приготвяне:
Предварително измиваме и почистваме Левурда,като я нарязваме на ситно.Задушаваме в малко мазнина.
Прави се смес от разбитите яйца, натрошеното сирене, брашното, киселото мляко, с разтворената в него сода и ситно нарязаните сурови зелени подправки /магданоз, джоджен, дивисил, целина/ В подходящ съд събираме задушената Левурда с яйчената смес и зелените подправки,до получаване на една еднородна смес.
Поръсва се една кора с олио, върху нея се слага втора кора, която също се поръсва с олио и равномерно се разстила от сместа. Корите се навиват на руло и се поставят в подходяща форма за печене,като се нареждат отвън навътре към центъра на формата. След като се навият всички кори, се поръсват с олио или се слагат малки парченца масло. Печем на фурна с вентилатор на 170 градуса до готовност.

18 януари, 2014

Ловджийски банички



Джеки е царица на тестените произведения.Тези нейни банички събудиха интереса в мен и веднага ги приготвих.Лесни бързи и най вече много вкусни
1 пакет кори - “Тракийски”

2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
3 с.л. олио
За плънката:
1 пакетче кайма
1 морков - рендосан
1 глава лук
5 печени червени пиперки
1 ч.ч. сварен грах
сол
чер пипер
Начин на приготвяне:
Запържваме каймата, лука, моркова и към тях прибавяме пиперките и граха. Разбъркваме и овкусяваме. Приготвяме сос от 1 кофичка кисело мляко,1 чаена лъжичка сода,3 супени лъжици олио и 2 яйца, намазваме всеки лист. Слагаме от плънката в единия край, прегъваме на две и увиваме на руло. В намазана тава подреждаме готовите банички и ги намазваме със соса отгоре, правим разрез по средата с нож. Печем в предварително загрята фурна.

Източник

16 януари, 2014

Триградски мекици



Отдавна ми бяха направили впечатление тези мекици предложени от Илиянка и тъй като съм приготвяла много неща предлагани от нея.То и този път се доверих на тази рецепта и не сгреших


900 грама брашно
1 супена лъжица сода бикарбонат
1 яйце
1 1/2 кофички кисело мляко
1 1/2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол.
Брашното се пресява и се прави кладенче,прибавят се и останалите продукти.Аз угасих содата в киселото мляко а не както е в рецептата по оригинал.Замесва се меко тесто,което после оформяме на топка,покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилник за около 8 часа.От това тесто може да се направят мекици със сирене и такива без.За мекици със сирене или друга плънка се разточва топче с големина на малка ябълка.Поставя се плънката и се прегъва като се притиска с пръсти.А за мекици без сирене се разтегля тестото до желаната форма.Пържим в загрято олио.