Добре дошли в моя блог.Тука всеки ще намери нещичко интересно което ще го заинтригува да се поспре за малко да прочете, разгледа и ако реши да приготви нещо от моите предложения.ПРИСВОЯВАНЕТО НА РЕЦЕПТИ И СНИМКИ ПОДЛЕЖИ НА ПРАВНА ОТГОВОРНОСТ ПО ЗАКОНА ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО.

30 декември, 2010

Шоколадова торта парфе




3 готови шоколадови блата

За сиропиране:

150 мл прясно мляко със 30 мл бейлис

За крема:

500 гр извара гладка - quark,
400 гр заквасена сметана,
1 пакет тортен шоколадов крем на "Д-р Йоткер" на прах за 750 мл течност,
100 гр пудра захар - може и повече
1 пакетче и половина желатин на листа на "Д-р Йоткер"
20 мл бейлис,
50 гр смлени лешници,
200 гр заквасена сметана

За глазурата

1 пакет тортен шоколадов крем на прах на "Д-р Йоткер"
50 гр пудра захар
50 грама смлени лешници

Приготовяне:

Разбиваме изварата и пудрата захар добре, пакетчето на прах на "Д.р Йоткер" разбъркваме със 150 мл топла вода и 20 мл бейлис, добавяме го към изварата, добавяме и 50 гр смлени лешници, разтапяме на водна баня или в микровълновата желатина, добавяме и него към крема, и най-накрая заквасената сметана.Сглобяваме тортата като редим,блат крем,блат и завършваме с крем.
Поставяме в хладилникът да стегне малко кремът, и най отгоре нанясаме глазурата
Разбиваме 1 пакетче на прах на "Д-р Йоткер" със 150 мл топла вода и към него добавяме 200 гр заквасена сметана и 50 гр пудра захар

26 декември, 2010

Пилешка торта



1 кг пилешко филе

За плънката

500 грама гъби
1 морков
2-3 кисели краставички
3 червени печени чушки
50 грама настърган кашкавал
подправки /при мене Пилешка пикантина,малко зеленчукова и чер пипер/

За заливката
1 готов фикс MAGGI прри мен с 4 сирена за сочно пиле/В оригиналната рецепта е фикс за сочно пиле със сметана
200 мл готварска сметана
50 грама настърган кашкавал
2 супени лъжици майонеза
1 чаена лъжица горчица

За маринатата
100 грама кисело мляко
1 чаена лъжица майонеза
1 чаена лъжица горчица
малко бяло вино
подправки/чер пипер,Пилешка пикантина,много малко чесън на прах


Предварително се маринова филето за да бъде по крехко и да не стане сухо.Няколко часа го кисна в кисело мляко,малко подправки, чесън на прах ,бяло вино,горчица и майонеза.

Взема се подходяща тава,намазва се и се поставя първият ред пилешко филе.Върху него се нарежда плънката и така последователно, докато се завърши най отгоре с пилешко филе.Разтваряме готовият фикс според указанието,прибавяме настърган кашкавал,нарязваме тортата за да може заливката да отиде равномерно навсякъде и заливаме.Покриваме с алуминиево фолио,печем в умерена фурна до готовност,след което махаме фолиото за да се запече и отгоре и добие една хрупкава розова коричка.Гарнитура по желание

Източник

22 декември, 2010

Μελομακαρονα /Меломакарона/




Това са коледни и новогодишни сладки които се приготвят в цяла Гърция за празниците

1 кг брашно
200 мл олио
1чаена чаша портокалов сок
50 мл коняк или уиски
100 гр мед
1 чаена чаша грис
настъргана кора от портокал и лимон
1 бакпулвер
250 грама смлени орехи
па 1/2 чаена лъжичка канела,карамфил и малко индийско орехче
ванилия

За сиропа
300 грама мед
400 мл вода
300 грама захар

За поръсване
Смлени орехи

Олиото се разбива с миксер до побеляване.Прибавя се сокът от портокал,подправките,коняка,настърганата кора от портокал и лимон,смлените орехи,чаената чаша грис,като най накрая прибавяме брашното с бакпулвера.Получава се меко тесто.С ръка оформяме и поставяме в тава за печене, покрита с хартия за печене.След като се изпекат трябва да се оставят да изстинат и след това се потапят в приготвеният горещ сироп от мед,захар и вода.Престояват в сиропа около 15минути,докато се напоят хубаво .След като се извадят се наръсват със смлени орехи.

24 октомври, 2010

Кекс антикриза


2 яйца
2 чаени чаши брашно
2 ванилии, ромова есенция,
100 мл пр мляко,
100 мл кока кола,
1 чаена чаша захар,
1 не пълна чаена чаша олио,
1 бакпулвер,
1 пакетче пудинг карамел на "Д-р Йоткер" на прах,
3 пълни супени лъжици капучино на прах без захар,
1 пълна лъжица какао

За глазурата
Малко подсладено кондевзирано мляко


Разбиват се яйцата със захарта , после олиото, прибавяме прясното мляко и колата, добавя се ромова есенцията и ванилията.
Сухите продукти се объркват заедно - брашното, бакпулвера, ванилията, капучиното и какаото.Всичко това се смесва с яйчената смес и се пече в подходяща форма.След изпичане се залива с глазура от кондензирано подсладено мляко.

Източник

19 октомври, 2010

Шоколадови топки




От доста време в шкафа ми стоеше един готов блат.Започна да изсъхва а не намери своето приложение.За което реших да приготвя нещо с него и ето,че днес това стана.Едни бързи шоколадови топки за ненадейни гости.

1 готов блат за торти
1/2 чаена чаша прясно мляко
2 чаени лъжици кафе капучино
1 натурален шоколад-200 г.
100 грама орехи предварително препечени
кокосови стърготини
ромова есенция.

Разтопява се предварително шоколада с прясното мляко.Блатът се натрошава и после се смила с блендер.Към така получените трохи се прибавя млечно шоколадовата смес,есенцията 2чаени лъжици с кафе капучино на прах и орехите.Всичко това объркваме до еднородна смес.Правим си топки с големината на орех и после овалваме в кокосови стърготини.

17 октомври, 2010

Милфей с бисквити





Милфейгът е десерт който е много известен в Гърция.По начало се прави с бутер тесто но аз реших да променя рецептата и го направих с диетичните бисквити Хогаренас и сметаново карамелен крем,а не традиционният яйчено млечен крем.

2 опаковки диетични бисквити Хогаренас
2 пакетчета суха сметана
2 пакетчета стабилизатор за сметана
1 литър прясно мляко
1 кутия кондензирано мляко със захар /дулсе де лече/
1 опаковка бутер бисквити Сълзица

Приготвяме сметаната според указанията на опаковката,като се разбива с определено количество прясно мляко.Към така разбитата сметана прибавяме 2 пакетчета стабилизатор и дулсе де лече крем от кондензирано мляко.
В подходяща тавичка започваме да подреждаме сладкишът,на дъното разстиламе малко крем и нареждаме бисквити,върху тях от крема и така докато свършат бисквитите и най отгоре се завършва с крем.Натрошават се най отгоре от бисквитите Сълзица с ръка и се поставя в хладилник да стегне.

П.П Аз направих сладкишът в голяма тава,но за презпочитане е да се приготви в по малка тавичка или тортена форма с откопчаващ се ринг.Така кремът няма да изглежда по малко,а и сладкишът ще бъде по висок.

13 октомври, 2010

Панирани тиквички на фурна




Рецептата е взаимствана от di_ani .С малки изменения от моя страна,и днес постъпих като мързеливите домакини,като ги приготвих с готова панировка от Кауфланд.

1 кг.тиквички
1 кофичка кисело мляко
чесън,сол,подправки/чер пипер/
1 чаена лъжица горчица
2 пакетчета готова панировка
олио за намазване на тавата и за поръсване отгоре.

За пастата
Разрежда се съвсем малко киселото мляко за да не е много гъсто с малко вода.Чесън на прах или счукан чесън и 1 чаена лъжица горчица.

Изчистват се тиквичките и се нарязват според желанието,дали на колелца или на осминки по дължина.Всяко едно парченце се потапя в разредената млечна паста, и веднага се овалва в панировката.Нареждат се в намаслена тава, като отгоре се полива със струйки олио или зехтин,.При сервирането използвах млечно,чеснов сос.

05 октомври, 2010

Майонеза по Гръцки

Предлагам Ви един по различен вид майонеза,която е много хубава,вкусна,бързо се приготвя и не изисква голяма трудност


2 жълтъка
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша вода
7 супени лъжици нишесте
2 чаени лъжичи горчица
2 чаени лъжици оцет
2 чаени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжица сол
80 мл.олио
1 чаена лъжица бял пипер, или черен също подхожда

В подходяща малка тенджера слагаме млякото и 1/2 чаена чаша вода,в другата половина разтваряме нишестето и го прибавяме към млякото.Сваряваме като се бърка непрекъснато докато се сгъсти и сваляме от котлона.
В друг отделен съд разбиваме жълтъците със солта,горчицата,оцета,лимоновият сок до сгъстяване като прибавяме по малко и от олиото на тънка струйка.След като изстине млечната смес се смесва с жълтъците.По ваш вкус се подправя ако желаете още по кисело или солено.Слага се в хладилник да стегне и е готова за консумация, за зеленчуци,колбаси,или дресинг за салати.

Източник

22 септември, 2010

Брауни чийзкейк



Първоизточникът на тази рецепта е Venetta,но с мои изменения и промяна на някои продукти

За брауни тесто200 г.масло

200 г.захар
4 яйца
5 суп.лъжици какао
120 г.брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Бяла смес

2 яйца
4 опаковки крема сирене
120 грама захар
лимонова есенция
2 праскови нарязани на парченца

В подходящ съд разбиваме маслото със захарта,яйцата и какаото.Прибавяме брашното с бакпулвера.От тази смес отделяме 1/3.Изсипваме останалата смес в тавичка или тортена форма където ще се пече сладкишът.
В друг отделен съд си разбиваме сиренето крема със захарта яйцата и есенцията,като прибавяме и нарязаните на дребно парченца праскова/може да се ползват и други плодове/.Тази смес се изсипва върху брауни тестото.Отгоре слагаме от отделената 1/3 чаша смес.Разбъркваме леко с нож или вилица просто да се нашари и печем в умерена фурна до готовност.Проверява се по време на печене.Когато е готов сладкишът може да ви се струва,че в средата е още неизпечен и трепти.След като се извади и изстине ще се стегне и няма да има проблем.

21 септември, 2010

Домашно приготвено Dulce De Letche /Сгущенка/




Напоследък в почти всички рецепти от кулинарията и по специално в сладкарството се използа този крем.Нещата приготвени с него имат неповторим вкус.Има няколко начина за неговата направа.Първият и най лесен начин това е да се закупи от магазинната мрежа в готов вид.Продава се в големите хипермаркети или специалните магазини.Вторият начин е да си го направите сами в къщи от консерва подсладено кондензирано мляко.А третият начин който аз ползвам при отсъствието на консерва в къщи и когато нямам време да излизам за да търся по магазините е да си го приготвя сама.Нито е трудоемко нито пък скъпо.И така представям Ви моят начин на приготвяне на този крем.Рецептата съм я научила от моя близка през времето когато бях в Гърция.Там наименованието е Μαρμελαδα απο γαλα /Мармалад от прясно мляко/

2литра прясно мляко
500 г.захар
ванилия течна или на прах,а още по хубаво ще е да бъде на шушулка
1/4 чаена лъжичка сода.

В тенджера по възможност с двойно дъно слагаме прясното мляко с ванилията да ври.Щом започне варенето прибавяме захарта и содата.Разбъркваме добре да се разтопи захарта и намаляме котлона на най слабата позиция.Вари се в продължение на около 2 часа,като се разбърква отвреме навреме.Кремът е готов когато започне да получава карамелен цвят и започне да се сгъстява.Но не трябва да се чака да се сгъсти много,защото това ще стане когато изстине.Съхраняваме в подходящи съдове./буркани или специални кутии/ в хладилник/


П.П Ако по време на варенето падне температурата на варене,усилваме степента на котлона , когато започне да ври пак намаляме температурата.



Източник

19 септември, 2010

Сладкиш с праскови



2 яйца
250 г захар
200 г заквасена сметана или кисело мляко
200 мл прясно мляко
125 г разтопено масло
350 г брашно
3 ч л бакпулвер
1 лимонова есенция

Измиваме и изчистваме прасковите.Нарязваме ги на парчета.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Добавят се последователно заквасената сметана, прясното мляко и разтопеното масло. Накрая прибавяме пресятото брашно с бакпулвера.Изсипваме в подходяща форма за печене и печем в умерена фурна.
За да не потънат плодовете в тестото,препоръчително е първо леко да се запече сладкишът за около 10 минути, и тогава да се наредят прасковите като се наръсят с 2 супени лъжици захар.Време за приготвяне на сладкишът около 50 минути.



Източник

Хибридната баница на Venetta


1 пакет бутер тесто от 1 кг.
400 грама сирене
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
6 суп-лъжици газирана вода
1 чаена лъжичка сол
160 г. брашно
1 бакпулвер

Газираната вода,яйцето и киселото мляко се разбиват, като прибавяме бакпулвера солта и най накрая брашното.Тестото се нарязва на ленти с широчина 15 см.По тяхната дължина поставяме от плънката и загъваме.Печем върху хартия за печене до готовност.

Източник

05 септември, 2010

Сладкиш с извара и кокос




Рецептата е на Lina kaz

Напоследък завладяна от изварата и кокоса реших да направя няколко интересни рецепти свързани с тях.Извинявам се и за качеството на снимката.Колко е трудно когато апаратът ти все още е на ремонт,и не може да се направи една добра снимка на това което съм правила.

Продукти
За топчетата:

250гр.извара
2 жълтъка
50гр.кокосови стърготини
50гр. захар
3с.л.без връх нишесте

Черно тесто:

4 яйца
30+30гр.захар
2с.л.(без връх)брашно
2с.л.(без връх) нишесте
на върха на ножа бакпулвер
6с.л.какао
щипка сол
В оригиналната рецепта присъства и шоколад но аз поради липса на такъв увеличих количеството на какаото.

Глазура:

120мл.прясно мляко
50гр.захар
25гр.краве масло
100гр.шоколад

П.П Аз направих друга глазура,която вече е изпробвана от мен и наистина може да замества напълно шоколада когато той липсва.При мене:

8 супени лъжици захар
8 супени лъжици вода
8 супени лъжици олио
5 супени лъжици какао
Всичко това поставяме в малък съд на котлона докато се стопи захарта,след като изстине се наняса като глазура.

Разтриваме добре изварата,захарта,жълтъците,кокоса и нишестето.С мокри ръце оформяме топчета с големина на голям лешник и ги разполагаме на разстояние по дъното на формата(намазнена и посипана с брашно).
За тестото разбиваме жълтъците с 30гр. захар до побеляване,добавяме,брашното,нишестето,бакпулвера,солта и какаото.Отделно разбиваме белтъците на сняг,като добавяме и другите 30гр. захар.Внимателно прибавяме белтъците към жълтъчната смес,като бъркаме в една посока.Изливаме полученото тесто върху кокосовите топчета и печем сладкиша при 175С.Пробваме с клечка за зъби.
За глазурата:Смесваме млякото,захарта и маслото и варим в касерола с дебело дъно до леко сгъстяване,отдръпваме от огъня,добавяме шоколада да се разтопи и заливаме охладения сладкиш.

Източник

02 септември, 2010

Кокосово -шоколадов сладкиш без яйца-"Катерина"



1 1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша захар /по желание захарта може да се увеличи за по сладък сладкиш/
1 чаена чаша мазнина /маргарин,олио или масло/при мен маргарин
2 чаени чаши брашно
1/2 пакетче бакпулвер
1 кафяна лъжичка сода
1/2 чаена чаша шоколадови пръчици
1/2 чаена чаша кокосови стърготини.
2ванилии

За Глазурата
200 грама бял шоколад
3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици обезсолено крема сирене PHILADELPHIA YOGURT.

Омесват се всички сухи продукти заедно/брашното,бакпулвера,шоколадовите пръчици, кокосовите стърготини и ванилията/.В подходящ съд разбиваме маслото със захарта,угасяме содата в киселото мляко и го прибавяме към маслото,след което смесваме със сухите съставки.Изсипваме в подходяща тавичка и печем до готовност,на 160-170 градуса около 30-40 минути в зависимост от фурната.

Глазура

Натрошаваме шоколада на парченца,слагаме прясното мляко и го разтапяме на водна баня или в микровълнова фурна.След като стане готов шоколада прибавяме и крема сиренето.Нанасяме върху сладкиша и поръсваме с кокосови стърготини.

22 август, 2010

Плодов сладкиш с крем от извара




По рецепта е на Lina kaz от форума на Бг-мама
Оригиналната рецепта е на половината на продуктите с които аз съм правила моят сладкиш.Понеже го направих в по голяма тавичка,удвоих продуктите

150 грама масло или маргарин
100 грама захар
300 грама брашно
1 бакпулвер
ванилия
2 яйца
плодове по избор/малини,къпини,сливи,кайсии,праскови/,а може да се направи и със сладко по избор

За заливката

4 яйца
1 опаковка от 250 грама извара
1 голяма кутия заквасена сметана
3 суп.л лимонов сок
ванилия

Разбиваме продуктите за блатът и с намокрени ръце разстиламе в подходяща тавичка в която ще печем сладкишът.Удобно е в тортена форма или форма със смъкващ се ринг.Нареждаме плодове върху блата и заливаме с сместа от извара и сметана.Печем в умерена фурна на около 175 градуса.До зачервяване.Ако Ви се стори,че все още не е опечен сладкишът и изварената смес трепти,не се притеснявайте,след като изстине се стяга.

Източник

21 август, 2010

Сръбска погачица




По рецепта на Labrex от форума на Бг-мама
Извинявам се за лошото качество на снимката.Но поради липса на фотоапарата ми/на ремонт е/снимах с телефона.

250 мл прясно мляко
1/2 ч.л сол
1 ч.л захар
10 грама суха мая
4 мерителни чаши брашно от машината за хляб
100 грама разтопен маргарин

Предварително се активира маята с 1ч.л захар малко брашно и мляко.В контейнера на машината се слагат продуктите и на програма за месене се измесва.След като е готово тестото се разделя на 12 топки,които се разточват или разплескват с ръка колкото малка чаена чинийка.В подходяща тава нареждаме така готовите парчета,като се застъпват едно с друго.Оставяме да втаса и след това печем,като се маже с жълтък и поръсва със сусам.

Източник

20 юли, 2010

Картофена запеканка с топено сирене


1 кг картофи
150 гр.топено сирене
200 гр кашкавал
200 грама бекон
1 малка кутия готварска сметана
MAGGI 10 зеленчука-1 супена лъжица
2 глави лук
малко олио
сол на вкус,чер пипер

Нарязват се картофите като за чипс с ренде.Нарязва се бекона на малки парченца и се реазпределя между картофите заедно с лукът.Поръсваме с подправките и нареждаме от топеното сирене върху тях.Размиваме сметаната с малко вода и изливаме върху картофите.Печем до готовност, а след това отгоре слагаме настърган кашкавал.Запичаме до зачервяване

15 юли, 2010

Тиквички с яйца и сирене на фурна


Много леко,бързо и вкусно лятно ястие

1 кг. по едри тиквички
500 грама натрошено сирене или извара
сол,чер пипер,подправки при мене 1 ч.л Магги 10 зеленчука.
малко олио, копър нарязан на дребно

Обелваме кората на тиквичките,разрязваме ги на 2 половини и издълбаваме.Леко посоляваме и пълним със смес от яйце сирене и подправки.В подходяща намазнена тавичка нареждаме тиквичките,слагаме малко вода около 1 пръст, и запичаме,до готовност.

04 юли, 2010

Кекс с тиква




Първоизточникът на тази рецепта е Селма от форумът на Бг-мама.С мои малки изменения.

3 яйца
1 чаена чаша захар
ванилия
1 1/2 чаена чаша брашно/ при мене Фарин-ап/ за което не съм ползвала Бакпулвер
3-4 супени лъжици прясно мляко
130 грама маргарин
1 каремелов пудинг на "Д-р Йоткер"
ванилия
орехи
1 пакетче бакпулвер
2 чаени чаши настъргана тиква

Разбиваме яюцата със захарта.В чаена чаша слагаме пакетчето пудинг и допълваме с брашно,изсипваме в яйчената смес като добавяме още 1/2 чаша брашно.Прясното мляко ванилията и маргаринът.Добавяме и настърганата тиква ,като аз си позволих и сложих и 3 шепи нарязани орехи.Печем в подходяща форма.По желание отгоре може да се гарнира с глазура

За глазурата

3 супени лъжици мед
2 супени лъжици вода
20 грама шоколад /при мене шоколадов топинг/
30 грама масло
ванилия

Смесваме водата и медът като завираме до карамализирането им.Прибавяме шоколадът и бъркаме докато се сгъсти.След като смъкнем от огъня прибавяме маслото.Изчакваме малко да се охлади и нанасяме върху кексът.

Пилешки воденички с топено сирене


1 кг пилешки воденички
зеленчуци за супа
олио
топено сирене ако е с подправки още по добре
2 глави лук
50 мл бяло вино
подправки-сол,чер пипер,

Сваряват се воденичките и нарязват на парченца.запържваме 2 глави лук ,към тях прибавяме зеленчуците и малко от бульона където са вряли воденичките.След като омекнат прибавяме нарязаните воденички,бялото вино и топеното сирене като подправяме с подправки според вусът.Гарнираме с нарязан на ситно магданоз и поднасяме.

28 юни, 2010

Рулца с тиквички и пилешко

1 пакет листи за баница
1 глава кромид лук
3-4 тиквички
1-2 чушки
1 морков
1 пилешко филе,нарязано на малки парченца
1 чаена чаша прясно мляко
4 супени лъжици брашно
200 грама настъргано сирене
200 грама настърган пармезан
олио
сол пипер.

В тиган се запържва лукът,добавяме пилешкото филе да се запържи добре и получи цвят,прибавяме тиквичките, чушките нарязани на дребно и морковът ,прясното мляко и брашното предварително размито в малко вода.Разбъркваме докато се сгъсти сосът и прибавяме сирената и подправките.
Разделяме всеки един лист на 4 като във всеки край поставяме от плънката и завиваме на руло или сгъваме като плик. Внимаваме при завиването да не излиза от плънката.Печем в умерена фурна до готовност.

Източник

30 май, 2010

Сос Бешамел за Пастицио,мусака или лазаня

С този вид сос Бешамел винаги правя моите Мусака,Пастицио или Лазаня.Искам да го споделя с Вас защото наистина е много вкусен и приятен,придава още по добър вид на даденото ястие.

2 литра пр мляко,
10 лъжици брашно,
4 яйца
2, сол, малко чер пипер,
1 щипка канела
1 лъжица маргарин или масло
1/2 кутия топено сирене Esquiza или Philadelphia,ако са с подправки още по добре
200 грама настърган пармезан или твърд кашкавал

Слагам прясното мляко на котлона да се загрява,като същевременно отделям малко от него за брашното.В размитото брашно прибавям разбитите яйца,подправките, и сипвам във топлото мляко.Бърка се да не загори до сгъстяване. Като се сгъсти добавям маслото или маргарина.След като изстине прибавям топеното сирене и най накрая настърганият пармезан или кашкавал.Това е цялостното приготвяне на този сос Бешамел.

Ябълков сладкиш с две лица




Първоизточникът на рецептата е от Гответе с мен.С малки допълнения и изменения от моя страна.Но сладкишът си заслужава защото наистина е много вкусен
5 ябълки
1 1/2 чаена чаша брашно
1 1/2 чаена чаша захар
4 яйца
125 мл-прясно мляко
1/2 чаена чаша орехи
7 супени лъжици олио
1 бакпулвер
лимонена есенция,ванилия
1 опаковка чаени бисквити

В подходяща тавичка слагам хартия за печене и подреждам бисквитите.Върху бисквитите ябълките нарязани на по едри филийки.Отгоре се изсипва сместа от брашното,яйцата, олиото,есенциите,захарта и бакпулвера,като в тази смес се слагат и нарязани или смлени орехи на по едро.Върху тази смес нареждаме не нарязани орехи.Печем в умерена фурна около час.И след като изстине сладкишът се обръща.А по желание може да остане и в този първоначален вид

Първоизточник

24 май, 2010

Донът мъфини




1 1/2 чаена чаша брашно
1 чаена чаша кафява захар
1/2 чаена чаша прясномляко
1 яйце
4 супени лъжици олио или зехтин
ванилия
1 супена лъжица бакпулвер

В дълбок съд смесваме,брашното,бакпулвера и захарта.В друг по малък съд разбиваме яйцата със захарта и ванилията.Смесваме двете смеси и насипваме във формичките за мъфини и печем в умерена фурна,до готовност


Източник

19 май, 2010

Френски сладкиш с круши


5-6 добре узрели средно големи круши
300 г. брашно
200 г. захар
4 яйца
200 мл прясно мляко
6 с.л. олио
1 бакпулвер
щипка сол

За ронливият топинг
260 гр брашно
120 гр захар
200 гр масло
2к.лъжици какао
От така посочените продукти за ронливото тесто си правим смес която разделяме на 2 като във втората прибавяме 2 кафени лъжички какао

Махаме семките на крушите, обелваме ги и ги нарязваме на филийки.

Пуснете фурната да се загрява на 180°C при обикновена фурна или 160°C при фурна с вентилатор.

С миксер разбиваме двете яйца с щипка сол и прибавяме по малко захарта. Бие се до побеляване и утрояване обема на сместа. Отделно смесваме брашното с бакпулвера и прибавяме към яйцата/Може да ползваме и брашно което набухва само-Фарин-ъп/. Най-накрая по малко прибавяме и млякото смесено с олиото.
Изсипваме тестото в подходяща тортена или друг вид форма, и разстиламе добре.
Нареждаме нарязаните круши, така, че да се запълни формата . Слагаме във фурната и печем около 15 минути.След това изваждаме и настъргваме ронливото тесто отгоре или разтъркваме с пръсти така,че да се получат трохи и доопичаме във фурната.

П.П В оригинала рецептата е със яйчено маслена заливка,а аз предпочетох да направя ронливо тесто и да покрия сладкишът с него

Източник

16 май, 2010

Крем пита-Добуш


2 белтъка,
1 цяло яйце,
2 с.л. разтопено кр. масло,
150г пудра захар,
1ч.л. амонячна сода,
1 ванилия,
брашно колкото поеме.

За крема:
1л. прясно мляко,
7 с.л. брашно,
10 с.л. захар,
2 жълтъка,
ванилия

Меси се леко тесто и се оставя в хладилника за 20 мин. Разделя се на 3 части. Точат се кори и се пекат по отделно.
Крема се вари при непрекъснато бъркане и се оставя до полуизстиване. Прибавят се 2 жълтъка и ванилия.Мажем блатовете с готовият изстинал крем,като най отгоре гарнираме по желание с каквото искаме.

П.П При приготвянето на крема аз използвах един много стар трик от времето когато моите деца бяха малки,правех им домашни кремчета.Брашното запекох леко,а захарта карамелизирах и чак тогава прибавих към тошплото мляко,като се бърка непрекъснато за да не нагори самият крем.По този начин вкусът на брашно не се усеща в самият крем.

Източник

КАРНАВАЛ ГАБРОВО-2010 година
















И така днес се състоя толкова очакваният Габровски карнавал.Още от сутринта времето беше едно намръщено сиво и скучно,сякаш ти казваше,не се надявай защото ще завали и няма да има хубав карнавал.Напук обаче на ветровете и облаците всичко премина в един весел смях и нескончаеми шеги.Снимките не са много добри но показват този весел дух който цареше днес в целият ни град

09 май, 2010

Донати-Donuts




Много обичам донатс , досега все нещо ме е възпирало,може би процесът на работа по тях или нещо друго. Повлияна от една прекрасна рецепта на Gaby Реших и аз да пробвам,пък си виках каквото стане.Но за мое учудване станаха много хубави и най вече по моят вкус.Малко глазурата ми не беше наред, като за първи път за мен това е постижение.А ето и самата рецепта


300 гр. специално брашно за хляб / в Испания-harina de fuerza/
200 гр. нормално брашно
80 гр. захар
5 гр. сол
20 гр. мляко на прах
7 гр.суха мая
230 гр. вода /топла/
1 яйце среден размер /60 гр./
40 гр. свинска мас или маргарин /при мен св.мас/
1 к.л.ванилия
Глазура:3 с.л. пудра захар,лимонов сок и вода

- Смесваме сухите продукти-брашната,захарта,солта,млякото на прах,сухата мая,ванилията
- Прибавяме леко топлата вода и разбитото яйце.Оставяме да ферментира 8 мин.
- Идва ред на мазнината.Разбъркваме всичко и месим докато тестото спре да лепне по ръцете и стане еластично и гладко…около 5 мин./добавяме брашно,колкото е необходимо/
- Оформяме тестото на топка ,покриваме с кърпа и оставяме на стайна температута да втаса 45 мин.
- Разстиламе на намаслена повърхност и разточваме на кора с дебелина 1 см. С
формички за донати /или чаша и малка капачка/ правим донатите и ги оставяме върху намаслена хартия да втасат още 45 мин./при мен 1 час/
- Загряваме олио в дълбок тиган.Намаляме огъня…донатите лесно изгарят…Пържете ги за кратко време от двете страни,докато придобият блед златист цвят.
- Изваждаме ги върху абсорбираща хартия и топли ги намазваме с глазура

П.П Аз използвах два вида брашно,единият вид за козунаци на София-мел, и другото обикновенно брашно CLEVER. Измесих всичко във хлебопекарната на програма за тесто и втасване.И след като свърши програмата ,оставих тестото да си втаса нормално след което разточих изряхах и сложих във фурната на 50 градуса,на скарата завити с хартия за повторно втасване и чак тогава пристъпих към пърженето.

05 май, 2010

КАРНАВАЛ ГАБРОВО-2010 година






Истинската кулминация на Фестивала на хумора е габровският карнавал – олицетворение на хумористичните традиции, ревностно съхранявани и почитани в Габрово. Възникнал е на основата на габровската Олелийня – шумен и пъстър градски празник с карнавално шествие, песни, танци и закачки – и е втъкал в себе си европейското влияние чрез маскените балове на професионалните гилдии от 30-те години на XX в. Прекъсван досега само по време на Втората световна война и в периода на прохождащата демокрация /1990 – 1997 г./, този масов празник е възроден
през 1998 г. с помощта на Делегацията на Европейския съюз в България. Само две години по-късно, благодарение на уникалния си карнавал, Габрово става член на Фондацията на европейските карнавални градове със седалище в Амстердам.

След половингодишна подготовка през третата събота на май всичко е готово за дългоочаквания ден. Габровският карнавал е и кулминацията на майските празници в Габрово. В деня на карнавалното шествие градът се изпълва с гости от близо и далеч, сергиите с лакомства и всевъзможни карнавални атрибути са на всяка улица в центъра на града, количествата бира и скара са неограничени, но в най-големи дози е, разбира се, карнавалното настроение, изписано на лицата на малки и големи. Специално за децата от 2001 г. се организира и детски карнавал, който е част от големия. Забавлението е гарантирано за всички. От най-малките до най-големите ще намерят своето място в карнавала този ден в годината, когато студовете вече са далеч, а настроението и температурите започват непрекъснато да се покачват.

Тази година габровският карнавал ще бъде особено пищен и забавен, обещават организаторите, тъй като тази година габровци отбелязват 150 години от обявяването на Габрово за град.

Всички, които желаят да усетят магията и настроението на карнавала, са добре дошли в Габрово на 15 май, събота . Стартът на карнавалното шествие в 18 часа.

В карнавалното шествие в Габрово през тази година ще дефилират първата сапунена фабрика, първият психиатър на България, първият министър-председател и още много първи неща, съобщиха от общината.

Особено атрактивна ще бъде картината на първата ледена пързалка в България, която действително е била в Габрово, в парка на индустриалеца Иван Хаджиберов. Въпреки доброто си желание и направените множество експерименти, сценаристите на карнавала все още не са успели да заледят централната габровска улица, за да пресъздатат истинската картина на ледената пързалка. Единствените два успешни опита през месец януари бяха осуетени от заблудени граждани, не разбрали идеята и оплакали се в Общински инспекторат. В замяна на това на импровизираната пързалка ще се играе хокей със шайби от лед на ролкови кънки. Участниците в картината са подложени на жестоки тренировки още от началото на април и обещават зрелищен мач по габровските улици.
За първи път габровци ще погледнат и любимия на всички АЕК „Етър" през друга призма - като една модерна историческа компилация. История, която ще разкаже как простото точило на чаршията е дало основата на производството на известните по цял свят рендета Вьорнер, а от перилото произлизат съвременните перални.



01 май, 2010

Свеж и вкусен ябълков сладкиш


По рецепта от форума на БГ-мама

За блата

1 голяма опаковка обикновенни бисквити "Житен дар"
500 грама заквасена сметана
8 супени лъжици пудра захар
125 грама краве масло или маргарин
1 килограм ябълки

За глазурата

6 супени лъжици вода
6 супени лъжици захар
6 супени лъжици олио
4супени лъжици какао

Смиламе бисквитите в блендер,изчистваме и настъргваме ябълките,разбиваме сметаната със захарта и всичко това смесваме заедно с маслото, като изсипваме в подходяща тортена форма и заглаждаме.Отгоре намазваме с какаовата глазура и слагаме в хладилник за да се стегне.

П.П В оригиналната рецепта глазурата е в по друг вид,но аз предпочетох да я направя както съм правила и на други рецепти досега,която глазура излиза много сполучлива

Източник

29 април, 2010

150 години град Габрово







* Габрово възниква през средните векове като стратегическо селище в близост до старопланинските проходи. Според легендата селището е основано от Рачо Ковача, но категорични доказателства за това няма. На 2 км източно от града се намира крепостта „Градище“, съществувала до началото на VII век. При археологически разкопки през 1985 и 1989 г. е проучен многослоен некропол в центъра на Габрово, съществувал в периода XIII-XIX в. , и останките от църквата „Св. Петка“. Така е потвърдено съществуването на селище на габровска територия още по времето на Втората българска държава.

* Първото известно име на селището Габрува е от 1477 г., а днешното - Габрово, се появява през XVII век. Един от първите писмени документи, в които се споменава Габрово, е от 1704 г. В него се иска разрешение за ремонт на църквата „Св. Петка“ и се казва, че „тя е наша от завоюването до ден днешен“. Наименованието идва от дървото габър.

* В края на XII век тук се развиват занаятите и търговията, както и производства, свързани с обслужването и опазването на проходите през Балкана - ковачество, оръжейничество и др. В годините на османското владичество Габрово е голям занаятчийски и търговски център. През XIX век тук се практикувани 26 занаята - ковачество (налбанство), ножарство, чаракчийство, грънчарство, гайтанджийство, кожарство, бубарство и много още. Първата текстилна фабрика (1882) е основана от Иван Колчев Калпазанов с помощта на Васил Карагьозов в съдружие с Петко Цокев.

* През 1860 г. Габрово е обявено за град. Феликс Каниц казва за него, че през 70-те години на XIX век “е една голяма работилница” и че е “град, който живее от водата”, имайки предвид масово използваната водна сила. Славата на габровските изделия се носи из цялата Османска империя, че и извън нея. В Букурещ и сега има улица, носеща името “Габровени”.

* Бързият икономически възход и националното пробуждане са причина още през 1835 г. тук да се открие първото българско светско училище. През 1872 г. то прераства в средно училище, а от 1889 г. - в Априловска гимназия, наречена така в чест на основателя си Васил Априлов, виден възрожденски деятел. Строят се красиви възрожденски къщи, църкви, мостове, чешми, часовникова кула (1835). Жителите на града вземат дейно участие във въстанието на Капитан дядо Никола през 1856 г., в Търновското въстание от 1862 г., в четите на Хаджи Димитър и Стефан Караджа (1868), на Христо Ботев (1876), на Цанко Дюстабанов (1876 г. - изцяло формирана в Габрово). През 1868 г. Левски създава тук революционен комитет. Градът е родно място на Васил Априлов, Цанко Дюстабанов, Поп Харитон, композитора Емануил Манолов, Тодор Бурмов и много други.

* И след Освобождението /1878/ Габрово се развива като най-крупния текстилен център на България, неслучайно получил прозвището „Българският Манчестер“. Градът открай време се слави с пестеливостта и остроумието на своите обитатели, поради което тук се намира единственият в света Дом на хумора и сатирата.

21 април, 2010

Шарени топки


За блата

5 яйца
1 1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
2 чаени чаши брашно
5 супени лъжици вода ванилия

За крема

1 пакетче краве масло или маргарин
200 мл прясно мляко
100 грама пудра захар

Разбиваме яйцата и захарта в продължение на около 20 минути.Прибавяме олиото есенцията и брашното след което радлеляме в купички и оцветяваме със сладкарски бои в различни цветове.В подходяща намасленан тавичка започваме да изсипваме смесите на ивици.Печем в умерена фурна около 20 минути.След като изстине изрязваме с чашка топчета,които овалваме в крема.
Изрезките които са останали ги смиламе в блендер и след като овалваме топките в крема ги потапяме и в трохите получени от смилането на останките от печенето.Оставяме така получените топки в хладилник за да стегнат и попие кремът по тях.

П.П НаБухвател не е необходим.
Ако трохите не стигнат,може да се заменят с малко смлени бисквити

Източник

17 април, 2010




Тази седмица определено е седмица на изненадите.Получих още една награда от Ели Ганова.Трогната съм момичета от Вашето внимание.

Ели Ганова трогната съм от твоята награда и много благодаря,че нещичко в моя блог те е заинтересувало.Благодаря също така на всички които ме поздравиха за Великденските празници и им желая най вече здраве,успешна реализация в живота и работата и най вече още по големи изяви в кулинарията,с техните произведения които те карат и ти да се стараеш,за да можеш да достигнеш техните върхове

А сега нещичко и за мен което ще искате да разберете
Щастлива съм,че имам обичта на моето семейство
Щастлива съм,че въпреки заболяването ми аз намирам сили да се боря и да бъда сред вас.Такива специалисти от които научих много и все полезни неща
Щастлива съм-затова,че необятният интернет ни свързва и мога да контактувам с всяка една от Вас
Щастлива съм когато приготвя нещо и моите приятели го оценят с положителна оценка
Зодията ми е Стрелец което означава борбен и одухотворен човек.Човек който не се спира пред нищо,но напълно раздаващ себе си.Помагала съм и ще продължавам да помагам на хората но сега вече според моите физически възможности
Обичам да пътувам и се запознавам с нови и непознати за мен места.Но уви това вече е невъзможно.Оставам си само със спомените от посетените досега държави тяхната история,култура и чудно хубави местенца.
Щастлива съм,че станах баба и имам един прекрасен внук на 1 година и 5месеца
Обичам в къщата ми винаги да има хора и верни приятели.
Искам да споделя с Вас също така,че децата ми са далеч от България.Дъщеря ми е омъжена в Германия,а синът ми и снаха ми живеят и работят в Норвегия.Внукът ми се роди там,видях го когато беше на 3 месеца.Постоя малко в България и сега вече е при мама и татко.Но благодарение на Нет пространството всеки ден имам връзка с тях.

Какво не обичам и не харесвам
Не обичам да съм прикована в къщи,да нямам връзка с външният свят,което се случва все по често.
Не обичам и мразя вечните песимисти в живота
Не обичам използвачите и играчите в живота
Това накратко беше за мен имоята същност
А сега прехвърлям наградата която получих на други блогове които заслужават също като мен да бъдат наградени

Магда
Трели Кардия
Една българска кухня
ЕОС

Кокосов сладкиш без печене


400 мл.прясно мляко
1 голяма опаковка обикновенни бисквити
250 грама косови стърготини
100 грама захар
100 грама мясло
ванилия,или някаква друга есенция
2 шоколада по избор за глазурата

В дълбок съд слагаме млякото,маслото и захарта да се затоплят докато се стопи захарта.Прибавяме смлените бисквити в блендер,косовите стъргонити и всичко това изсипваме в подходяща тавичка.Оставя се малко да стегне,и отгоре се намазва с глазурата от разтопеният шоколад на водна баня с малко прясно мляко.Поставяте в хладилник да стегне и ето Ви готовият сладкиш.

В оригиналната рецепта тавичката е много малка и продуктите са наполовина,ето защо аз направих двойна доза.Но грешката ми беше,че направих сладкиша в по голяма тава.Следващият път най удачно и удобно ще е във тортена форма.

Източник

10 април, 2010

Сладкишът на султана

1 пакет листи за баница
2 чаени чаши вода
2 чаени чаши олио
1 чаена чаша захар
ванилия
5 яйца
1 кофичка цедено кисело мляко
За сиропа
2 чаени чащи вода
2 чаени чаши захар

В някакъв съд разбивате 5 яйца с 1 чаена чаша захар,1 чаша олио и киселото мляко+ ванилията.Намазваме хубаво една тавичка,Листите за баница набираме като хармоника и ги поставяме в тавичката,след като се наредят всички ги ръсим с останалото олио.Изсипваме сместа във тавичката и печем на 200 градуса за около 15 минути.
Приготвяме си сиропа като в друг подходящ съд завираме 2 чаши захар с 2 чаши вода за около 10 минути.Оставяме сиропът да изстине и след като извадим от фурната сладкиша го заливаме веднага със сиропът.

Източник

03 април, 2010

ВЕЛИКДЕН






Великден е един от най-светлите празници в православния календар. Това е денят, в който християните празнуват възкресението на своя Господ Исус Христос. Божият Син, който със смъртта си изкупил греховете на човечеството, а с възкресението си дал надежда за живот след смъртта.



На Велика събота Църквата възпоменава телесното погребение на Исуса Христа и слизането Му в ада. По обичая на юдеите Йосиф и Никодим снели пречистото тяло Господне от кръста, обвили ги в пелени с благовония и го положили в нов каменен гроб в Йосифовата градина, която се намирала недалче от Голгота. При погребението на Исуса присъствали Мария Магдалина, майка на Яков и Йосиф.
Първосвещениците и фарисеите знаели, че Исус Христос е предрекъл възкресението Си. Не вярвайки на предсказаното, а и страхувайки се да не би Апостолите да откраднат Тялото на Иисуса, измолили от Пилат военна стража. Поставили стражата до гроба, а самия гроб запечатали

10 март, 2010

Баница с локум


1 пакет листи за баница
3 яйца
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1чаена чаша брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
2 кутии локум

За сиропа
1 1/2 вода
11/2 захар
1 ванилия

Разбиваме яйцата със захарта,прибавяме олиото и брашното с бакпулвера,ванилията.Разстиламе листите забаница и вземаме 2 по 2 като мажем всеки с мазнина и на всеки край по дължината на листите слагаме от плънката,нареждаме отгоре върху плънката нарязан на ивички локум.Завиваме на стегнато руло и подреждаме в подходяща тава.След като се изпече нарязваме и оставяме да изстине.Сиропираме с така приготвеният сироп който също трябва да бъда студен и оставаяме да попие сиропа.

03 март, 2010

Нежни пудингови мъфини



200 гр. брашно
1 пакетче пудинг (40 гр)-Д-р "Йоткер"-моето беше карамел
1 бакпулвер
150 гр. захар
1 ванилия
200 гр. размекнат маргарин
3 яйца
100 мл. пресно мляко
Включваме фурната да се нагрява на 180град.
Смесваме брашното, пудинга и бакпулвера в купата на миксера.Добавяме останалите продукти/яйца,масло,мляко/Разбиваме с миксер отначало набавна скорост и след това включваме на бърза за около 2 минути.Разпределяме във формичките и печем до готовност на мъфините.

Източник

28 февруари, 2010

Бърз лесен и вкусен CRAZY CAKE


Рецептата е взаимствана от LABREX-форум на БГ-мама
2 ч.ч. брашно
3 с.л.какао на прах
1 бакпулвер
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. прясно мляко
ванилия и ромова или конячна есенция

Пресятото брашно, бакпулверът, какаото и захарта се смесват в купа. Сухата смес се залива с млякото и се разбърква хубаво. Изливаме в подходяща намаслена и набрашнена форма и печем.След като се изпече и изстине разрязваме блатът на 2. Намазваме блатовете с така приготвеният крем

По желание може да се направи с най различен крем за пълнеж.

Моето решение беше

1 пакетче крема сирене
1 голяма кофичка изцедено кисело мляко,за салати /то е по гъсто и по меко на вкус/ ,
1 крем Оле на "Д-р Йоткер" -ванилия
1/5 ч.ч. захар - всичко това разбиваме с миксер до гладък крем.

22 февруари, 2010

Милфейг с халва

1 1/2пакет бутер тесто-3 листа бутер тесто
300 грама халва
3 кутии сладкарска сметана от 250 мл.

Размразяваме бутер тестото.Поставяме 3 листа тесто в голяма тава застлана с хартия за печене като внимаваме да не се допират един друг и печем докато порозовеят.Изваждаме от фурната и оставяме да изстинат.
Разбиваме халвата в блендер докато стане на еднородна смес като същевременно разбиваме 2 кутии сметана,прибавяме халвата и разбъркваме добре до получаване на еднородна смес.В подходяща тавичка слагаме единият опечен лист от бутер тестото слагаме част от сместа и поставяме и 2 лист бутер тесто,върху него изсипваме останалата смес.Разбиваме и 3 кутия сметана и изсипваме върху крема.3 лист бутер тесто натрошаваме и поставяме отгоре върху крема от сметана.Така готовият милфейг поставяме в хладилник да престои една нощ.

Източник

Сладкишът на бедняка

80 грама масло
500 мл.сметана
50 грама бейлис или друг вид крем ликьор
2 бели шоколада-200 грама
Прясно мляко-100 мл
3 яйца
6-7 филии Хляб за тост

Разтопяваме белият шоколад на водна баня,като прибавяме маслото,сметаната,крем ликьорът,затопленото прясно мляко и разбитите яйца
Намазваме подходящ съд от рода на йена или пирекс с масло, и сипваме малко от сместа,начупваме на малки парчета хлябът за тост за да може да попие от сместа, и върху така начупените парчета изсипваме останалата смес.Печем на 180 градуса за около 40 минути.


Източник

17 февруари, 2010

Тутманик




Всички мои съфорумци от форума на Бг-мама за"Машина за хляб"направиха този тутманик ,и бяха много очаровани от крайният резултат,ето защо и аз реших да го направя за което не съжалявам.

По рецепта на kasier от форума на Бг-мама

2 яйца ,1 жълтък се отделя за намазване
100 гр разтопено краве масло +100 мл олио
20 гр. мая
1 ч.л захар
1.5 ч.л. сол
200 мл.прясно мляко
125 гр.кисело мляко
брашно ,колкото поеме
сирене


Маята се разтваря в част от прясното мляко ,прибавя се захарта и малко брашно,до получаването на рядка каша . Останалите продукти сложих в казанчето на хлебопекарната в съответният ред.Прясното мляко,киселото мляко,разбитото яйце,солта ,100 мл олио и брашното, .След като маята стана готова,направих кладенче в брашното и я изсипах там.На програма при мене 7за месене и втасване оставих програмата докато свърши и втаса тестото.Извадих с намаслени ръце разделих на 3 топки всяка от която разточих намазах обилно с останалата част от мазнината /100 гр масло/ и наръсих със сирене.Навих на руло усуках и поставих в подходяща тава,оставих на 50 градуса във фурната завита с чиста кърпа да втаса втори път.След второто втасване се намазва с разбит жълтък и се пече до готовност.След като се извади от фурната се намазва с масло и оставя да отдъхне.

11 февруари, 2010

Бонбони "Рафаело"


По рецепта от форума на Бг-мама

3 1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1(396гр.) кутийка сладко кондензирано мляко
кокосови стърготини за овалване

В тенджерка на слаб огън размесваме млякото и стърготините.Бъркаме непрекъснато около 4-5минути.Оставяме малко да поизстине и след това оформяме малки топчета ,които овалваме в кокосови стърготини.Оставяме в хладилник да се охладят.

П.П По желание може да се сложи и препечена бадемова ядка в бонбоните

08 февруари, 2010

Шоколадово пънче

2 кафени лъжички какао
2 1/2 пакета бишкоти
5 яйца
1 чаена чаша захар
250 грама масло
50 мл- коняк
150 грама едро нарязани орехи или бадеми/предварително препечени/
настъргана кора от 2 портокала
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
200 грама настърган шоколад
Хартия за печене

Разтопяваме маслото със захарта на слабогън.Прибавяме какаото.Отстраняваме от огъня докато изстине тази смес.Разбиваме яйцата като ги прибавяаме постепенно към маслото.В отделен съд начупваме бишкотите,прибавяме лимоновата и портокалова кора,коняка, какаово маслената смес и орехите или бадемите.Разбъркваме добре докато се получи една хомогенна смес.На хартия за печене сме разстлали настърган шоколад,разстиламе върху него тази смес навиваме на руло, и завиваме стегнато,като поставяме в хладилник за около една нощ

Източник

Тюрлюбуки-Τουρλουμπούκι

Рецептата е от националната гръцка кухня от остров Родос

1 1/2 кг телешко месо
1 1/2 кг свинско месо
2 парчета сурова наденица
250 грама бекон
250 грама кашкавале Регато
250 грама Гравиера
червена,жълта и зелена пиперки
сол,чер пипер,чесън на прах
1 супена лъжица -риган,мащерка и розмарин
Хартия за печене
1/2 кг-картофи

На чиста твърда повърхност поставяме хартията за печене като я намазваме от едната страна с олио.Поставяме част от сирената,пиперките,начупени на големи парчета и беконът и част от подправките.Отгоре нареждаме 2 вида месо и наденицата разделена на по големи парчета.И отново отгоре постовяме сирене,пиперки и бекон и останалата част от подправките.Затваряме много добре хартията за печене и я обгръщаме със специален конец или канап.Така направеното вързопче поставяме в глинен гювеч,заедно с цели картофи,които не са обелени,наливаме много малко вода и олио и печем на слаб огън по дълго време.

Източник

Бисквитено парфе с кисело мляко и шоколад









200 грама бял шоколад
200 грама млечен шоколад
150 мл. сметана
400 грама изцедено кисело мляко
100 грама разтопено масло или маргарин
2 лъжици коняк или някаква друга есенция
1 супена лъжица нес кафе
1 пакетче желатин
2 пакета маслени бисквити

Първо си подготвяме желатина като го накисваме в 2-3 лъжици вода да набъбне. В отделен съд,разтопяваме белият шоколад в микровълнова фурна или на водна баня.В друг подходящ съд,същото правим и с млечният шоколад.След това прибавяме към белият шоколад половината сметана, и другата половина към млечният шоколад.Разтваряме нес кафето с малко водичка и го прибавяме към млечният шоколад.А коняка или есенцията към бялата смес.Изцеденото кисело мляко разделяме на 2 и прибавяме към двете смеси/белият шоколад,и млечният шоколад/След това на водна баня разтваряме желатина също разделяме на 2 и прибавяме към двете смеси.
Натрошаваме маслените бисквити и ги объркваме с разтопеното масло или маргарин.По желание може да се прибави и подсладител в случай,че някой харесва по сладък блат. Слагате в подходящ съд или тортена форма,където ще се дооформи тортата.Притискате хубаво и започвате да изсипва по една лъжица от бялата и по една лъжицата от кафявата смес.Слагате в хладилник да се стегне и престои една нощ.

03 февруари, 2010

Портокалова пита

1 чаена чаша олио
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко/250 грама/
4 яйца
2 ванилии
настъргана кора от 1 портокал
1пакет листи за баница

За сиропа

3 чаени чаши захар
1 1/2 чаени чаши сок от портокал
1 1/2 чаени чаши вода
настъргана кораот 1 портокал

Оставяме на чиста повърхност листите за баница да изсъхнат.След това ги начупваме с ръка на малки парчета.В подходящ съд разбиваме захарта,яйцата ,киселото мляко,и олиото заедно с настърганата кора.Прибавяме и натрошените листи за баница.Поставяме тази смес в намазана йенска тавичка или друг подходящ съд запечене,и печем във фурната на 170 градуса.Приготвяме си сиропа и слагаме в хладилник да се изстуди.Съд студеният сироп заливаме топлата пита
Източник

Рулца с шоколад халва и листи за баница

За рулцата
3 листа за баница
4 парчета черен шоколад
4 парчета халва на кубчета
70 грама разтопено масло

За ваниловия крем

1 ванилия
150 мл.прясно мляко
300мл-сметана готварска
6 жълтъка
120 грама захар

Режем листите за баница на 4 правоъгълника ,Във всеки от тях се загъва парченце халва и шоколад.Навиваме на рулце.Мажем всяко рулце с разтопено масло.Намазваме подходяща тавичка с масло,слагаме рулцата вътре и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса докато добият златист цвят.

За крема ванилия

Сваряваме прясното мляко и оставяме малко да изстине прибавяме сметаната.Разбиваме жълтъците с ванилията захарта и смесваме с млечно сметановата смес.Слагаме на огъня отново и бъркаме докато се сгъсти крема./не се оставя да ври защото иначе ще се пресече кремът/След като е готова тази смес слагаме в хладилник да изстине и сервираме заедно с рулцата.

Източник

23 януари, 2010

Преведох няколко интересни рецепти от сайта на гръцкото предаване "Κάτι ψήνεται" в превод на Български /Нещо се пече/което се излъчва по гръцката телевизия ALPHA.Ще се постарая с течение на времето да бъдат приготвени и съответно опитани.Сториха ми се лесни и не много трудоемки за изпълнение.

22 януари, 2010

Тарта с бутер тесто

500 грама бутер тесто
200 грама сирене крема
1 голяма кутия готварска сметана
1 чаена чаша настърган пармезан
300 грама бекон
3 яйца леко разбити
сол,пипер или други подправки на вкус
1 чаена чаша галета

Разбиваме с миксера сметана и крема сирене на една хубава хомогенна смес.Прибавяме яйцата солта пипера или други подправки и доразбиваме.Намазваме тортена форма с масло и разстиламе пласт от тестото,набождаме го с вилица и печем за около 10 минути.След като го извадим от фурната,наръсваме с галета и отгоре нареждаме запърженият бекон и разбитата сметанова смес .Печем на 200 градуса за около 40 минути докато се зачерви

Гръцки чийз кейк

4 пакета бисквити
500 грама извара
1 кисело мляко
2 яйца
2 супени лъжици брашно
2 чаши захар
2 ванилии
1 чаша масло разтопено
2 чаени лъжички лимонено желе/фруктов желатин или от плодовите желета на прах които са/слага се така както е без предварителна подготовка.

Надробявате бисквитите и прибавяте разтопеното масло.Разбъркваме добре и го разстиламе в тавичката където ще се пече.В дълбок съд слагаме изварата киселото мляко,яйцата,брашното и лимоненото желе с ванилията.Разбъркваме добре,вътре в крема слагаме и малко начупени бисквити.Разстиламе върху бисквитеният блат, и го слагаме в предварително нагрята фурна.Оставяме го за около 45 минути ,след като се опече го оставяме малко да изстине и го слагаме във хладилник за около 4 часа.Сервира се студен

Банички с кадаиф

6 яйца
2 чаени чаша натрошено сирене
1 1/2 чаена чаша различни сирена /регато,кефалотири,гауда/
пипер
1/2 кг. Кадаиф
1 чаена чаша сметана
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша маргарин

Разбиваме 3 яйца и прибавяме сирената заедно с подправките.Разстиламе кадаифа на изцедена мокра кърпа за да не изсъхне.
Вземаме една шепа от кадаифа,слагаме по една чаена лъжица от плънката и оформяме на руло.Слагаме така направените банички в намаслена иенска тавичка,като внимаваме да бъдат добре завити рулата.
Разтопяваме маргарина и поръсваме върху кадаифа върху всяко рулце.
Разбиваме останалите яйца,смесваме със сметаната,прясното мляко и заливаме кадаифените рулца.Оставяме ги така да попият яйчено млечната смес около 1 час.Печем във загрята фурна на 180 градуса.

Източник

Хрупкави кокосови мъфини




2чаени чаши брашно
1/2 чаена чаша захар
1 щипка сол
1 бакпулвер
1 яйце
140 мл- прясно мляко
70-мл.олио
ванилия
60 грама кокосови стърготини
ЗА ТОПИНГА
60 гр.захар
60 грама кокосови стърготини
1 супена лъжица разтопено масло/маргарин/

В купа смесваме брашното ,бакпулвера,солта и захарта.В отделна купа разбиваме яйцето,олиото,млякото и ванилията.Смесваме двете смеси,като прибавяме кокосовите стърготини.Сипваме във формичките ,поръсваме обилно с топинг и печем при умерена фурна на 180 градуса

19 януари, 2010

Млечно чеснов пастет




По рецепта на Pep-4o от форума на Бг-мама

300 грама извара
200 грама меко безсолно сирене
3 супени лъжици майонеза
1 малка заквасена сметана
4 скилидки чесън
щипка червен пипер,или подправки по вкус
Изварата,чесънът и майонезата поставяме в купа и пасираме.Прибавя се сиренето и отново се пасира до полечаване на хомогенна смес.Към готовата смес добавяме сметаната,червеният пипер и подправките.Слагаме в хладилник за около 30 минути за да стегне сместа.

18 януари, 2010

Купички от кайма и още нещо




По рецепта на Labrex от форума на Бг-мама

500 гр кайма –
1 глава ситно нарязан лук,
1-2 филийки хляб, накиснат в прясно мляко или вода и изстискан,
чер пипер, кимион,
6-7 скилидки чесън смачкани
4 сварени яйца
1 глава кромид лук
3 картофа/в зависимост от големината/
200 грама гъби
200 грама кашкавал
200 грама майонеза
Обърква се каймата и разпределя на 12 топчета.
Всяко топче се разплесква на питка с диаметър 9-10 см и се слага в тава, намазана с олио.
Запържват се 2 глави лук наситно, гъбки, нарязани наситно, сваряват се 3-4 яйца и се настъргват на едро ренде. Подправки слагаме на вкус,
Разпределяме лука върху питките от кайма, после гъбите, върху тях настърганите яйца.
Обелваме 2-3 (зависи от големината) картофа, настъргваме на едро ренде и правиме купчинки върху яйцата. Върху картофите слагаме настъртган на едро ренде кашкавал и най-отгоре поливаме купчинките с майонеза,/в случай че е гъста може да се разреди малко със кисело мляко или заквасена сметана и добави горчица по желание/
Слагаме тавата във фурната и запичаме до готовност.В тавичката наливаме малко вода.

П.П Вместо настъргани картофи може да се използва и картофено пюре.

14 януари, 2010

Питка с кисело мляко-с едно втасване


По рецепта на max-mama от форума на "Бг-мама"

1/2 кофичка кисело мляко
3 яйца-единият жълтък за намазване
5 суп.лъжици олио-мерителната на машинката
1 чаена лъжичка сол-от мерителните на хлебопекарната
1 чаена лъжичка захар-от мерителните на хлебопекарната
100 мл топла вода,в която разтваряме маята
1/2 кубче жива мая или 11 грама суха мая.
Брашно-докато се образува хубава топка при измесването-около 900 грама
Програма само месене-при мене 7 програма
Хубавото на това тесто е,че няма предварително втасване.Измесва машинката,оформя се после втасва и пече.Като намазваме с разбит жълтък и малко олио.

09 януари, 2010

Ябълков кекс с карамелена заливка-в машина за хляб


По рецепта на Танита от форума на "Бг-Мама"

4 яйца
120 мл. олио
1 ч.ч нарязана на малки парченца обелена ябълка
1 ч.л. течна ванилия
2ч.ч брашно което набухва само.
200 гр.- захар
3/4 ч.л. канела
1 ч.ч счукани орехи
Пожелание около 1ч.ч стафиди

Предварително разбитите яйца със захарта и ванилията изсипваме в контейнера на машинката.Добавяме брашното орехите,стафидите и ябълките нарязани на малки кубчета.Пускаме на програма 6-за кексове която е 2 часа.

Карамелова заливка
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана

Карамелизира се захарта, прибавя се маслото и сметаната, бърка се докато всичко заври и стане еднородна смес. Оставя се да изстине и да се сгъсти и се залива топлия(не горещ) кекс.

Забележка: Заливката се прави веднага след като се сложи кекса в машината, за тези 2 часа, тя изстива и се сгъстява.