Добре дошли в моя блог.Тука всеки ще намери нещичко интересно което ще го заинтригува да се поспре за малко да прочете, разгледа и ако реши да приготви нещо от моите предложения.ПРИСВОЯВАНЕТО НА РЕЦЕПТИ И СНИМКИ ПОДЛЕЖИ НА ПРАВНА ОТГОВОРНОСТ ПО ЗАКОНА ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО.
Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации

13 април, 2015

Морковена торта по рецепта на Йоли




3 яйца
1 чаена чаша захар
80 мл.портокалов сок
200 гр.настъргани моркови на ситно
40 гр.портокалови корички
кардамон
канела
джинджифил
1 чаена чаша брашно- 250 грама
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
50 грама стафиди
80 мл.олио

За крема
600 грама крема сирене
150 грама пудра захар
200 грама заквасена сметана
ванилия
настъргана портокалова кора /аз използвах от тези на Д-р Йоткер в пакетчетата/


В подходящ съд разбиваме яйцата със захарта ,добавяме портокаловия сок и всички ароматни подправки,олиото и накрая брашното със содата.Прибавяме настърганите моркови до получаване на еднородна смес.Изсипваме в подходяща тортена форма и печем до готовност.След изваждане охлаждаме блата и разрязваме на  две.
Намазваме с презварително подготвения крем и оставяме в хладилник да стегне.

Източник

17 януари, 2015

Белгийски сладкиш -тип торта по стара семейна рецепта





8 белтъка
1 чаена чаша пудра захар
8 жълтъка
250 грама млени,предварително запечени орехи
2 супени лъжици какао
ванилия

За крема
500 грама краве масло
2 чаена чаша пудра захар
4 супени лъжици брашно
2супени лъжица какао
600 грама прясно мляко

Белтъците бием с пудра захар на сняг,прибавяме разбитите жълтъци към белтъчната смес,като вече бъркаме със шпатула,за да не спаднат белтъците,добавяме орехите какаото и ванилията
Разделяме сместа на две и изсипваме в подходяща тортена форма за изпичане на блатовете. По оригинал рецептата е вид сладкиш като се пече в правоъгълна тава, и след изпичане се нарязва на 3 ленти които се слепват с крема,но аз реших да го направя във вид на торта.
След изпичане на блатовете ги оставяме да се охладят.
Приготвяме си крема,за тази торта-сладкиш,направих двойна доза крем.
Кравето масло се разбива с пудрата захар на хубав гъст крем,
4 супени лъжици брашно се разтварят в малко прясно мляко,заедно с 2 лъжици какао, и се добавят към 600 грама завряло прясно мляко до получаването на гъст крем.След като изстине кремът се прибавя към масленият крем и се разбърква хубаво със шпатула до получаване на хубав гъст и пухкав крем.С него мажем тортата-сладкиш-
Отгоре за декорация може да направите тлазура, по желание разтопен шоколад,или по ваше желание кой каквата декорация желае


30 октомври, 2014

Медено орехова торта



3 яйца
1/2 ч.ч. захар
2 пълни супени лъжици мед
1 пълна чаена лъжичка сода бикарбонат
125 г краве масло
125 мл олио
200 г смлени орехи
150 г брашно
1 капсула ванилия

за крема:

400 г заквасена сметана
1 опаковка дулсе де лече (397г)
100 г краве масло на стайна температура
1 капсула ванилия
100 г смлени орехи

още орехи и шоколад за украсата

Содата и меда се слагат в огнеопорен съд и се поставят на слаб котлон да се карамелизират до получаване на жълта пяна. Към горещата смес се прибавят маслото и захарта и всичко се разбърква до разтварянето на захарта. Прибавя се олиото, разбитите с тел яйца и останалите продукти. Всичко се разбърква много добре и сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма. Пече се в загрята на 180* фурна. 
Блатът се охлажда и се реже на две. Всички продукти за крема се смесват и единият блат се намазва с крем. Поставя се горния, които също се покрива много хубаво. Измазва се хубаво с крем и се декорира по желание

Източник

02 май, 2014

Сладоледена Торта "Крем а ля крем"



Тази моя торта беше замислена да бъде като оригиналната предложена от Петя Цанкова,нооооооо самият крем стана рядък и аз реших да я сложа във фризера.И ето една чудна  сладоледена история е на лице

За блата

6 яйца
2 пакета пудинг Paradize шоколад на Д-р Йоткер без варене
6 супени лъжици брашно
ванилия
 За крема

2 пакета пудинг Paradize ванилия на Д-р Йоткер без варене
1 кутия течна сладкарска сметана
600 мл прясно мляко
2 супени лъжици захар

За глазурата

1 кутия течна сладкарска сметана
1 натурален шоколад

Предварително се приготвя крема като се разбие пудинга според указанието с прясно мляко.
В подходящ съд разбиваме белтъците на сняг.Отделно разбиваме с жълтъците със захарта да побеляване и удвояване на обема им.Прибавяме пудинга както е на прах и белтъците като тука вече всичко се омесва със шпатула или дървена лъжица,за да не спаднат белтъците.Изсипваме в подмазана тавичка и печем до готовност.
Изчаква се блата да изстине,разрязва се на 2 и се пристъпва към сглобяване на тортата.В подходяща тортена форма се поставя първият блат,нанася се един пласт крем и се поставя втория блат,отгоре пак се нанася крем и се оставя в хладилниса да стегне крема.След това се изважда и се поставя глазурата която се приготвя от 1 кутия течна сладкарска сметана и 1 шоколад.В подходяща тенджерка завираме сметаната само да бъкне и слагаме начупеният шоколад,разбъркваме до получаване на еднородна смес.Изчакваме малко да изстине и глазираме тортата.

22 март, 2014

Торта" Гараш"



В необятното пространство на интернет се срещат безброй много рецепти на тази торта,както се изрази една моя позната храна на боговете.Но аз се спрях на рецептата предложена от Мария Христу,защото тя беше най изчерпателна и най добре обяснена.Благодаря на Мария за тази изключителна торта.


За блатовете:
10 белтъка
400 гр. захар
300 гр. смлени орехи предварително препечени

За крема:
100 гр. кристална захар
40 мл вода
120 гр. шоколад
3 супени лъжици какао
6 жълтъка
350 гр. краве масло

Шоколадов ганаш
200 мл. течна сметана
200 гр. шоколад
Разбиват се белтъците сс захарта на пухкав сняг като постепенно се прибавя захарта,след което със шпатула и внимателно разбъркване се прибавят смлените орехи.Тази смес разделих в 3 еднакви чаши като пристъпих към печенето на блатовете.В подходяща тавичка с откопчаващ се ринг,на дъното поставих хартия за печене и изпекох така 3 блата-Да се внимава да не се прпекат защото стават чупливи блатовете.Приготвяме крема от 6 жълтъка разбити със захарта до побеляване и удвояване на обема им.Постепенно прибавяме кравето масло ,вода 40 мл и 3 супени лъжици какао,и шоколада разтопен на водна баня.Всичко това се бърка със шпатула до получаване на еднородна смес.След като изстинат блатовете пристъпваме към сглобяване на тортата.В подходяща тортена чиния поставяме първият блат,мажем с крем и така до свършване на блатовотете,като накрая завършваме с крем.Поставяме в хладилник за няколко часа да стегне и приготвяме Шоколадов ганаш за глазура на тортата.Той се приготвя от 200 мл сладкарска сметана и 200 гр. шоколад,като сметана се кипва на котлона и към нея се прибавя натрошеният шоколад.Разбърква се хубаво изчаква се леко да изстине и се нанася върху готовата торта.Да Ви е сладко.


Източник







18 януари, 2014

Торта с готови блатове


2 готови блата
2 пакета Крем за сладкиши шоколад на Д-р Йоткер
2 пакета Крем за сладкиши ванилия на Д-р Йоткер
Прьясно мляко за разбиване на кремовете според указанието на опаковките
200 грама орехи
100 грама захар
Сметана за гарниране

Предварително се прави крокан от сгорена захар и орехите.Като първо се сгорява захарта а орехите са леко запечни за по добър вкус.След като започне да се карамелизира захарта слагам орехите вътре,разбърквам хубаво и изсипвам в подмазана с олио тавичка .Изчаквам да изстине и начуквам на парченца.
Вземат се 2 готови блата.Първият се поставя в тортена форма и се сиропира с малко подсладено прясно мляко.Върху него нанасям пласт от разбитият крем за сладкиши.Наръсвам и помалко крокан и продължавам с 2 блат.По същият начин го сиропирам и изсипвам другият крем отгоре.Заглаждам със шпатула и нанасям най отгоре глазурата която е направена от
ГЛАЗУРА

8 супени лъжици захар
8 супени лъжици олио
8 супени лъжици вода
4 супени лъжици какао
Всичко това се смесва и се вари на тих огън до разтопяване на захарта и получаване на еднородна смес.Изчаква се малко да почне да се сгъстява и се маха от котлона.След като изстине се нанася върху тортата.

15 декември, 2013

Много шоколадова торта





Много шоколадова торта по рецепта на Пепа Стоева

Продукти:
180г. брашно
150г. захар
125г. кафява захар
3 супени лъгици какао при мен + 3 супени лъжици нишесте.Моето какао е много силно и 60 гр са много за тази рецепта затова по съвет на Пепи сложих 3 супени лъжици и добавих нишесте.
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат (7-8 гр)
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер (7-8 гр)
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140мл. гъст айран
75мл. олио
140мл. прясно, горещо кафе (нес )

Приготвяне:
Фурната се загрява на 180°C в оригинала е без вентилатор но аз я изпекох на вентилатор
Всички сухи съставки се поставят в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. слага се и хартия от вътрешната страна на формата така, че да стане по-висока - трябва височина, тъй като по време на печенето блата се надува.При печене се проверява с клечка за готовност.
Оставя се да се охлади напълно за 24 часа, след това разделяме блата на 2 части или с дълъг и остър нож или специално приспособление за това.

За шоколадовия мус:
1 бял шоколад 100 гр.
1 черен (натурален) шоколад 100 гр.
500 мл. течна сладкарска сметана при мене
1 опак. заквасена сметана - 200 гр. + 3 с.л. пудра захар. Течната сметана се бие със захарта, докато стане на твърди върхове
Заквасената сметана се разбърква със захарта - с лъжица!
Шоколадите се разтопяват на водна баня и прибавят внимателно към сметаните, обърква се.

Сглобяване:
Поставя се първия блат (ако крема се охлади предварително в хладилника, няма да има нужда от стягащата форма, а направо в тортена чиния или поднос може да се нареди) .
Намазва се с половината от крема.
Върху него се поставя втория блат и намазва с останалата част от крема оставя се малко, за да се намаже отстрани тортата.
За декорация по желание който каквото харесва

P.S Оригиналът е превъзходен.Пепи е отличен кулинар, не всеки може да достигне нейното съвършенство.Но вкусът на тортата е незаменим.

16 декември, 2012

Торта "Сникърс" с орехи




Рецептата е взаимствана от блога "Слънчевата кухня на Ирина"Но аз видоизмених основният блат,и карамелената смес,като запазих само кремът и глазурата на самата торта.Но все пак благодаря на Ирина за тази вкусна рецепта

2 пакета обикновенни бисквити
150 грама захар
1 супена лъжица мед
1 кутия подсладено кондензиран мляко /397 грама/
200 грама фъстъчено масло
250 грама крема сирене PHILADELPHIA
400 грама течна неподсладена сметана
150 грама разтопено масло +още 40 грама масло за карамела
200 грма черен шоколад
200 грама печени орехи не начукани.

Приготовление:Натрошават се бисквитите на малки парченца,заливат се с разтопеното масло и 1 кутия подсладено кондензирано мляко и така полученият блат се разпределя в тортена форма.Пристъпваме към приготвянето на ореховият крокан:150 грама захар се карамелизира,добавя се 1 супена лъжица мед,40 грама масло и сметаната.Сместа започва да ври това да не ви притеснява,така ври няколко минути на котлона и после се дърпа като се прибавят орехите.Остовя се да изстине и втърди.Правим си крем като разбиваме крем сиренето със захар и фъстъченото масло,прибавяме и разбитата сметана ,разбита до меки върхове.Всичко това се разбива леко с дървена лъжица или силиконова бъркалка за да не се наруши консистенцията на муса.Върху бисквитения блат се изсипва ореховият крокан не начукан и се разпределя върху цялата повърхност,върху него се изсипва кремът.Най отгоре се залива със шоколадова глазура от 200 грама шоколад и 200 грама сметана.Сметана се загрява до кипване и се излива върху шоколада,всичко се обърква до добра консистенция.

Източник

30 октомври, 2012

Торта с маскарпоне и сладко от ягоди




3 готови блата
3 опаковки крема сирене Филаделфия по 200 гр
2 опаковки маскарпоне по 250 гр
около 1/2 ч.ч. захар (пиша около, защото захарта слагах на око и вкус)
1 пакетче пудинг ванилия на доктор Йоткер (с варене)
500 мл пр. мляко + 4 с.л. захар за пудинга
100 мл пр. мляко + 2 с.л. захар и малко ром есенция за сиропирване на блатовете
100 гр кокосови стърготини
1 ванилия
1 бял шоколад
1 бурканче ягодово сладко

За крема:
В един голям съд разбъркваме много леко и внимателно маскарпонето (не се бие с миксер, защото се втечнява). В друг по малък разбиваме много хубаво крема сиренето, захарта и ванилията, които после добавяме към маскарпонето. Пудинг ванилията правим според описането на опаковката със 500 мл пр.мляко и захарта в малка тенджерка. Малко преди да се сгъсти добавяме белия шоколад на парченца и кокосовите стърготини. Оставяме пудинга да изситне около час. От сместа на маскарпонето и крема сиренето заделяме малко за измазване на тортата.
В останала част добавяме вече сварения и изстинал пудниг ванилия и разбъркваме внимателно.
Подреждане на тортата:
Вземаме първия блат и го сиропирваме със предварително затопленото пр. мляко със захарта и ром, слагаме половината крем и върху него с лъжица посипваме навсякъде от ягодовото сладко. Така правим и със втория блат. Върху последния трети блат изсипваме бялата смес, която бяхме оставили от маскарпонето и замазваме цялата торта.
Украсяваме с останалото сладко от ягоди и настърган бял шоколад, може и бонбони Рафаело, или по ваш вкус.

30 декември, 2010

Шоколадова торта парфе




3 готови шоколадови блата

За сиропиране:

150 мл прясно мляко със 30 мл бейлис

За крема:

500 гр извара гладка - quark,
400 гр заквасена сметана,
1 пакет тортен шоколадов крем на "Д-р Йоткер" на прах за 750 мл течност,
100 гр пудра захар - може и повече
1 пакетче и половина желатин на листа на "Д-р Йоткер"
20 мл бейлис,
50 гр смлени лешници,
200 гр заквасена сметана

За глазурата

1 пакет тортен шоколадов крем на прах на "Д-р Йоткер"
50 гр пудра захар
50 грама смлени лешници

Приготовяне:

Разбиваме изварата и пудрата захар добре, пакетчето на прах на "Д.р Йоткер" разбъркваме със 150 мл топла вода и 20 мл бейлис, добавяме го към изварата, добавяме и 50 гр смлени лешници, разтапяме на водна баня или в микровълновата желатина, добавяме и него към крема, и най-накрая заквасената сметана.Сглобяваме тортата като редим,блат крем,блат и завършваме с крем.
Поставяме в хладилникът да стегне малко кремът, и най отгоре нанясаме глазурата
Разбиваме 1 пакетче на прах на "Д-р Йоткер" със 150 мл топла вода и към него добавяме 200 гр заквасена сметана и 50 гр пудра захар

25 декември, 2009

Сметанова торта-"Рошла"



По рецепта на Lаbrex от форума на "Бг-мама"

4 яйца
2 чаени чаши захар
3 чаени чаши брашно
1 кофичка кисело мляко
1 1/2 чаена лъжичка сода
ванилия
какао

За крема
3 кофички заквасена сметана
1 чаена чаша захар
За глазурата

8 супени лъжици вода
8 супени лъжици олио
8 супени лъжици захар
3 супени лъжици какао

От яйцата,киселото мляко брашното и ванилията забъркваме тесто.Разделяме на 2 части като в едната прибавяме какото.Пекат се 2 блата единият бял,другият кафяв.За улеснение в тавичката която ще се пече се изсипва първо единият после другият блат,така се пекат заедно във фурната.След изпичането се оставя да изстине и се пристъпва към оформянето на тортата.
Започваме да си изрязваме с малка чашка,топки колкото пъдпъче яйце.Топим в разбърканата сметана и подреждаме в подходяща тортена чиния. Подреждаме във вид на пирамида ред бяла,кафява и така докато свършат, но по горните редове се разминават цветовете.
Глазурата приготвяме като в подходящ съд смесваме всичките съставки и загреем за малко на котлона.След като изстине с лъжица или от самият съд започваме да накапваме сметаната.Прибираме в хладилник докато се стегне.Хубаво е да престои поне 24 часа,за даможе да попие сметаната добре.

П.П В оригиналната рецепта глазурата е друга,но аз си позволих да я направя с моя глазура както винаги си правя сладкишите и стана по добре.

23 октомври, 2009

Торта "Василия"






По рецепта от форума на Бг-мама
1 кутия Маскарпоне
400 грама сметана подсладена с 3 лъжици пудра захар
Обикновенни бисквити-2 пакета
какаови бисквити-1 пакетче
орехи или бадеми
ванилия
какао
1 кутия течен шоколад Нутелла

Течният шоколад разтопяваме на водна баня или в микровълнова фурна.
Смила се вблендера 1 пакетче какаови бисквити.и се объркват с 3 чаени лъжици какао.Разбиваме сметана с няколко лъжици пудра захар и смесваме с Маскарпонето.Така кремът е готов
На дъното на тортена форма започваме да нареждаме бисквитите/аз ги потапях в разтвор на кафе с малко ромова есенция/.Отгоре слагаме крем,ръсим с какаовите бисквити и нанасяме от течният шоколад,наръсва се с крокан.И така се повтаря докато се свърши кремът.

26 август, 2009

Торта с кисело мляко


По рецепта от форума на "Бг-мама"

3 пакетчета бисквити Петит
3 кофички кисело мляко
маргарин 250 гр.
1 1/2 ч.чаша захар
2 ч.чаша брашно
4-5ванилии или някаква друга есенция
Млякото със захарта и брашното се кипва на котлона докато се сгъсти.(бърка се непрекъснато за да не загори).След като се свали от огъня крема,изчаква се малко да изстине итогава се добавя маслото или маргарина.След това се прибавят ванилиите и се реди пласт бисквити,пласт крем.Отгоре загарнитураможе да настържете шоколад или орехи натрошени.

П.П-В крема също може да се сложи настърган шоколад или какао

18 юли, 2009

Торта Брита


Торта „Брита”
(рецепта от кулинарно предаване по финландската тв /
преведна от marianaborisova от форума "Перфектната вечеря"


Продукти:
За основата:
150г.масло (или нискомаслен маргарин)
150г. захар (подсладител)
4 жълтъка
200г. брашно
2ч.л. бакпулвер
150г. прясно мляко

За „целувчения блат”:
4 белтъка
200г. захар
2-3 с.л. царевично нишесте
1с.л. лимонов сок

За крема:
200мл. нискомаслена течна сметана
400г. Екскуиза 0,2%
100г. захар (подсладител)
1 ванилия

Ягоди – колкото повече...толкова повече или поне 300-400г. (поръсват се със захар предварително, за си пуснат сока)

Приготвяне:
На основата:Разбиват се маслото със захарта, прибавят се жълтъците и млякото и постепенно – брашното, смесено с бакпулвера. Разбива се добре и се изсипва върху застлана с хартия за печене тава (голямата, на фурната).
Белтъците се разбиват със лимоновия сок и захарта на твърд сняг, накрая се прибавя нишестето. Готовата смес се изсипва върху основата и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 175’ за 20-25 мин. (докато целувчения блат се запече).
Изважда се и се оставя да изстине. Когато е изстинал, се разрязва на две.

На крема:Разбива се течната сметана да стане на пухкав крем, добавят се захарта, ванилията и Екскуизата и отделения от ягодите сок.

Половината от основата се намазва с ½ от крема и се нареждат повечето ягоди, нарязани на половинки или четвъртинки. Отгоре се слага другата половина от основата и се покрива с останалия крем. Украсява се с ягоди.
Добре е тортата да се остави за около 1-2 часа в хладилника преди да се сервира.