Много шоколадова торта

Много шоколадова торта по рецепта на Пепа Стоева

Продукти:
180г. брашно
150г. захар
125г. кафява захар
3 супени лъгици какао при мен + 3 супени лъжици нишесте.Моето какао е много силно и 60 гр са много за тази рецепта затова по съвет на Пепи сложих 3 супени лъжици и добавих нишесте.
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат (7-8 гр)
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер (7-8 гр)
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140мл. гъст айран
75мл. олио
140мл. прясно, горещо кафе (нес )

Приготвяне:
Фурната се загрява на 180°C в оригинала е без вентилатор но аз я изпекох на вентилатор
Всички сухи съставки се поставят в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. слага се и хартия от вътрешната страна на формата така, че да стане по-висока - трябва височина, тъй като по време на печенето блата се надува.При печене се проверява с клечка за готовност.
Оставя се да се охлади напълно за 24 часа, след това разделяме блата на 2 части или с дълъг и остър нож или специално приспособление за това.

За шоколадовия мус:
1 бял шоколад 100 гр.
1 черен (натурален) шоколад 100 гр.
500 мл. течна сладкарска сметана при мене
1 опак. заквасена сметана - 200 гр. + 3 с.л. пудра захар. Течната сметана се бие със захарта, докато стане на твърди върхове
Заквасената сметана се разбърква със захарта - с лъжица!
Шоколадите се разтопяват на водна баня и прибавят внимателно към сметаните, обърква се.

Сглобяване:
Поставя се първия блат (ако крема се охлади предварително в хладилника, няма да има нужда от стягащата форма, а направо в тортена чиния или поднос може да се нареди) .
Намазва се с половината от крема.
Върху него се поставя втория блат и намазва с останалата част от крема оставя се малко, за да се намаже отстрани тортата.
За декорация по желание който каквото харесва

P.S Оригиналът е превъзходен.Пепи е отличен кулинар, не всеки може да достигне нейното съвършенство.Но вкусът на тортата е незаменим.