Магически сладкиш

Напоследък във всички готварски форуми този сладкиш е фаворит.Не закъснях и аз да го приготвя.Хареса се в нашето семейство и ще се повтори оше веднъж

4 яйца
3/4 ч.ч. (или 1 ч.ч.) захар
1 ч.ч. брашно
125 гр. разтопено масло
500 мл. прясно мляко
1 с.л. лимонов сок

ванилия
Разтопява се кравето масло и се оставя да се охлади.Разделят се белтъците от жълтъците.В отделен съд се разбиват яйцата със захарта докато удвоян обема си и побелеят.Добавя се маслото и се разбива отново.Добавя се брашното, Внимателно наливаме прясното мляко и лимоновият сок.Разбиваме до хомогенизиране
Отделно се разбиват белтъците на гъст сняг.Прибавят се внимателно към жълтъчената смес и се разбърква със шпатула.
Сместа е рядка не гъста като кексовата.Изсипва се в подходяща форма и се изпича сладкиша в предварително загрята фурна до 160 градуса.Не трябва да се пече много за да не се стегне.Проверете дали е готово като докоснете повърхността и усетите съвсем леко,че се е уплътнила.Боднете с клечка само до средата където е кексовит слой,тя трябва да излезе суха.
След изпичане се оставя тавичката във фурната на отворена врата за около 10 минути.След това изваждаме да изстине на решетка на плота до пълно охлаждане.Прибираме в хладилник за около половин час.Отгоре може да се с кокосови стърготини или пудра захар.


Източник

Гръцка баница

1 пакет кори за баница
500 гр сирене
50 гр грис
4 яйца
500 мл прясно мляко
1/2 чаена чаша олио
50 гр сусам

Начин на приготвяне:
В намаслена тава нареждаме на дъното 4 кори като всяка мажем със олио. Посипваме от гриса и едната част от натрошеното сирене. И така продължаваме докато свършат корите. Яйцата разбиваме и ги добавяме към прясното мляко. Нарязваме баницата и поливаме със яйчената смес. Оставяме 10 минути да поеме и поръсваме със сусам. Печем на 180 градуса за около час (или според фурната ви).

Телешко по моряшки

1 кг телешко контра филе
2 глави лук
700 грама гъби
150 грама масло
80 мл.бяло вино
ром или коняк 30 мл
2 лимона
2 връзки магданоз
индийско орехче,чер пипер,сол
1-2 чаени лъжици Универсална зеленчукова подправка
1 чаена лъжичка червен пипер

Месото се измива,подсушава,овкусява се със сол и черен пипер. Запържва се в подходящ тиган в сгорещено масло.Когато се зачерви се добавят гъбите нарязани на филйки и бялото вино.Задушава се на тих огън до омекване на месото.Когато омекне се налива ромът,добавя се 1-2 щипки настъпргано индийско орехче,1-2 чаени лъжици Универсална зеленчукова подправка и ситно нарязан магданоз.Залива се с изцеден лимон и хубаво се разбърква.Сваля се от котлона,захлупва се и се оставя да се задуши.Сервира се с картофена гарнитура или ориз

Разядка

2 пакета крема сирене
1 кофичка заквасена сметана
2-3 червени печени чушки
100 грама орехи
2 скилидки чесън
сол,чер пипер

Всичко това се обърква с нарязана та дребно червена печена чушка и счуканите орехи.

Милинки

Милинки по рецепта на ГЕРИ КАРАИВАНОВА:

300 мр топла вода
1 чаена лъжица сол
1 супена лъжица захар
20 грама жива мая /в оригиналната рецепта е 1 пкетче суха мая /
2 супени лъжици мас
500 грама брашно
200 грама сирене
За заливка
1 яйце
½ чаена чаша стопена мас
В хлебопекарната поставих продуктите в съответният ред и замесих тесто което оставих да втаса.
След втасване оформих топки с намазнени ръце , в които поставих по малко натрошено сирене.Наредих милинките в подходяща намазнена тава поръсена с малко галета,оставих за второ втасване във ел. фурна на 50 градуса, след това залях милинките със заливката от стопена мас и 1 яйце,поръсих и с малко галета да бъдат по хрупкави.Пече се до готовност.Проверява се с клечка дали са готови

Шоколадова торта с глазура

Лесна бърза икономична и вкусна тортичка

500 грама брашно
1 кофичка кисело мляко
1 чаена чаша захар
1/2 кфяна чашка олио
3 супени лъжици какао /моето е много силно Холандско/
1 чена лъжичка бакпулвер

За глазурата:

50 мл вода
100 грама масло
4 супени лъжици какао
200 грама натурален шоколад

Разбиваме киселото мляко,захарта олиото и какаот.Прибавяме брашното с бакпулвера и изсипваме в подходяща тавичка за печене.Пече се до готовност,но да се внимава да не се препича много защото после при сиропирване ще остане глетава тортата.
Приготвяме си сиропа от необходимите продукти,варим около 3 минути и заливаме изстиналата вече торта.



Източник

Сладки гевречета

1 кг.брашно
3 яйца 1 жълтък за намазване
400 мл.прясно мляко
50 мл портокалов сок
настъргана кора от портокал
1 лъжица мед
5 супени лъжици захар
100 грама разтопен маргарин или масло
1 чаена лъжичка сол
ванилия,лимонова есенция
20 грама жива мая
сусам за гарниране
2 супени лъжици захар и малко вода за намазване след изпичане

Предварително се активира маята с малко прясно мляко,1 чаена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно.
В хлебопекарна се слагат продуктите в съответният ред.Първо мокрите съставки прясно мляко 400 мл.,яйца 2+1 белтък разбити,захар-5 супени лъжици,есенциите,мед-1 супена лъжица.
Поставяме брашното 400 грама,след като е активирана маята пускаме на програма за месене и втасване.След като втаса тестото се изважда и се разпределя на колкото топки е необходимо.Ако искате по малки гевречета на по малки топки,а за по големите на по големи топки.Оформят се с ръце фитили,сплитат се и се поставят в подходяща форма с хартия за печене за второ втасване.След това се намазват с разбит жълтък с малко олио и прясно мляко.Наръсва се с малко сусам и се пускат да се изпекат.След като станат готови още топли се намазват с четка или се полива внимателно отгоре с лъжица със захарен сироп студен от 2 супени лъжици захар и малко вода.

Източник