Крем пита-Добуш

2 белтъка,
1 цяло яйце,
2 с.л. разтопено кр. масло,
150г пудра захар,
1ч.л. амонячна сода,
1 ванилия,
брашно колкото поеме.

За крема:
1л. прясно мляко,
7 с.л. брашно,
10 с.л. захар,
2 жълтъка,
ванилия

Меси се леко тесто и се оставя в хладилника за 20 мин. Разделя се на 3 части. Точат се кори и се пекат по отделно.
Крема се вари при непрекъснато бъркане и се оставя до полуизстиване. Прибавят се 2 жълтъка и ванилия.Мажем блатовете с готовият изстинал крем,като най отгоре гарнираме по желание с каквото искаме.

П.П При приготвянето на крема аз използвах един много стар трик от времето когато моите деца бяха малки,правех им домашни кремчета.Брашното запекох леко,а захарта карамелизирах и чак тогава прибавих към тошплото мляко,като се бърка непрекъснато за да не нагори самият крем.По този начин вкусът на брашно не се усеща в самият крем.

Източник