Котопита /пита с пиле/

2 блата бутер тесто
2 пилешки гърди /или остатъка от пиле/
1 червена чушка
1 жълта чушка
1 зелена чушка
половин тиквичка /малка/
2 средни моркова /или 1 голям/
1 малка глава лук
50 гр грах
100 гр гъби
200 гр настърган кашкавал
3 лъжици топено сирене
сол
чер пипер
риган
1 малка чашка прясно мляко
малко мазнина /олио, маргарин/



Начин на приготвяне:

Сваряваме в подсолена вода /или кубчета кнор, или маги/ пилешките гърди. След като се сварят добре ги накъсваме на дребни парченца.
Запържваме ситно нарязания лук в малко мазнина, добавяме после - морковите, гъбите, граха и поливаме малко от пилешкия бульон, оставяме да се задушат малко. След няколко минутки добавяме и нарязаните чушки и тиквичката. Като станат готови зеленчуците, не трябва да са напълно сварени /запържени/ ги оставяме да поизстинат малко, след което ги объркваме със топеното сирене и добавяме накрая и пилешкото месо. Разбъркваме много добре сместа. Добавяме и малко риган, чер пипер /но тях, ако нямате остатък от пилешко месо, може да ги сложите още като се варят гърдите в бульона/. Иначе всеки може да сложи каквата подправка му харесва.
В една намаслена тавичка поставяме 1 блат бутер тесто и отгоре изсипваме изстиналата смес, наръсваме хубаво със кашкавала, и слагаме и другия блат. Нарязваме горния блат, както ще се поднесат парчетата пита, намазваме ги със малко прясно мляко и питата е готова вече за фурната.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се опече.



ПП Един тип от мен, аз използвах готови замразени микс зеленчуци.
Става същото, както и със пресните.

Бугаца -Серес

1 пакет кори за баница
1 литър и половина прясно мляко
160 гр захар
120 гр грис /от дребния/
1 пакетче нишесте
4 яйца
1 пакетче ванилия
пудра захар

В една тенджера слагаме прясното мляко със захарта да се стопли на котлона и после добавяме размитото нишесте с малко мляко и гриса, яйцата предварително разбити. Бъркаме постоянно докато се получи гъст крем. Покриваме със кухненско фолио за да не получи коричка и оставяме да поизстине.

Разделяме корите на две и започваме да нареждаме в тавата първата половина като мажем всяка с разтопено масло /по-добре тавата да е правоъгълна/. Слагаме крема и подреждаме втората половина от корите. Нарязваме на парчета и печем на 180 градуса в предварително загрята фурна

Шоколадови топки от козунак

Рецептата е взета от форума "Гответе с мен"

около 250гр.сух козунак
около 150 гр. бисквити с какао
50гр.орехови ядки
2-3с.л.пчелен мед
1-2 с.л.какао
около 80 гр.меко масло
около 50 мл. прясно мляко
есенция - ванилия , ром
За глазурата :
80 гр.шоколад
20гр.краве масло
2 с.л.прясно мляко
Освен това : сладко от ягоди/ за пълнеж/ и шоколадови пръчици / за украса/
Приготвяне :Козунакът се натрошава на ситно.Отделно ореховите ядки се запичат за около две минути в микровълнова печка.След това бисквитите и орехите се смилат.Прибавят се към козунака.Добавят се маслото , прясното мляко , меда , какаото и есенциите.Омесва се тесто.Ако е много сухо се добавя още прясно мляко , ако пък е необходимо се добавят още смлени бисквити.От тестото се правят топчета , в които за пълнеж се слага малко сладко от ягоди.Готовите топчета се потапят в шоколадовата глазура и поръсват се с шоколадови пръчици .

Трицветен кекс

По рецепта на Mivis от "Гответе с мен"

7 яйца
1 1/2 чаена чаша захар
1 1/2 чаена чаша брашно/аз използвах Фарин-ап/
1 чаена лъжица сода /ако се използва обикновено брашно/
8 супени лъжици олио
2 супени лъжици какао
1 СМЕС: Разбиваме 4 жълтъка и 3 цели яйца + 1 ч.ч. захар + 8 суп.лъж. олио +
1 ч.ч. брашно смесено със содата. Разделя се на две части, като едната е малко повече от другата
2 СМЕС: Тази, която е по-малко към нея се прибавя какаото.
3 СМЕС: Разбиват се 4 белтъка на сняг и се прибавят 1/2 ч.ч. захар + 1/2 ч.ч. брашно.
Подрежда се в намазана с олио и поръсена с брашно кексова форма
Сместа се насипва с лъжица равномерно навсякъде.Всяка една смес покрива напълно предната.
Изсипваме първо кафявата,после бялата-като върху бялото се поръсва с цедка сухо какао да покрие навсякъде.
Най-отгоре върху сухото какао се насипва жълтата смес.
Пече се в предварително загрята фурна до 100-150 градуса около 30-35 мин.
Наръсва се с пудра захар,а при желание може да се направи и различна глазура

Бъркана мързелива баница

4 яйца
1 чаена чаша кисело мляко /може да се замени с 1 малка бутилка газирана вода/
1 чаена лъжичка сода
200 грама сирене натрошено
брашно колкото поеме
масло или маргарин

Разбивате яйцата,киселото мляко със содата и натрошавате сиренето.Прибавяте брашно да стане една по гъста смес като за кекс.Изсипвате в намазана тавичка и отгоре нареждате малко масълце или сирене на малки бучици.Слагате да се пече в умерена фурна

Икономично реване

1 чаена чаша брашно
1 чаена чаша грис
3 яйца
1/2 чаена чаша масло
3 кафени лъжички бакпулвер
1 кафяна чаша захар
настъргана лимонова кора
1 чаена чаша прясно мляко
ЗА СИРОПА
4 чаени чаши вода
3 чаени чаши захар
лимонов сок

Разделяме жълтъците от белтъците и разбиваме със захарта и маслото.Прибавяме млякото,брашното размесено с бакпулвера и грис.Най накрая прибавяме разбитите белтъци на сняг с малко сол.Печем в намаза тавичка около 40 минути на 180 градуса.След като изстине заливаме със горещият сироп.

Торта Брита

Торта „Брита”
(рецепта от кулинарно предаване по финландската тв /
преведна от marianaborisova от форума "Перфектната вечеря"


Продукти:
За основата:
150г.масло (или нискомаслен маргарин)
150г. захар (подсладител)
4 жълтъка
200г. брашно
2ч.л. бакпулвер
150г. прясно мляко

За „целувчения блат”:
4 белтъка
200г. захар
2-3 с.л. царевично нишесте
1с.л. лимонов сок

За крема:
200мл. нискомаслена течна сметана
400г. Екскуиза 0,2%
100г. захар (подсладител)
1 ванилия

Ягоди – колкото повече...толкова повече или поне 300-400г. (поръсват се със захар предварително, за си пуснат сока)

Приготвяне:
На основата:Разбиват се маслото със захарта, прибавят се жълтъците и млякото и постепенно – брашното, смесено с бакпулвера. Разбива се добре и се изсипва върху застлана с хартия за печене тава (голямата, на фурната).
Белтъците се разбиват със лимоновия сок и захарта на твърд сняг, накрая се прибавя нишестето. Готовата смес се изсипва върху основата и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 175’ за 20-25 мин. (докато целувчения блат се запече).
Изважда се и се оставя да изстине. Когато е изстинал, се разрязва на две.

На крема:Разбива се течната сметана да стане на пухкав крем, добавят се захарта, ванилията и Екскуизата и отделения от ягодите сок.

Половината от основата се намазва с ½ от крема и се нареждат повечето ягоди, нарязани на половинки или четвъртинки. Отгоре се слага другата половина от основата и се покрива с останалия крем. Украсява се с ягоди.
Добре е тортата да се остави за около 1-2 часа в хладилника преди да се сервира.