Питка с кисело мляко-с едно втасване

По рецепта на max-mama от форума на "Бг-мама"

1/2 кофичка кисело мляко
3 яйца-единият жълтък за намазване
5 суп.лъжици олио-мерителната на машинката
1 чаена лъжичка сол-от мерителните на хлебопекарната
1 чаена лъжичка захар-от мерителните на хлебопекарната
100 мл топла вода,в която разтваряме маята
1/2 кубче жива мая или 11 грама суха мая.
Брашно-докато се образува хубава топка при измесването-около 900 грама
Програма само месене-при мене 7 програма
Хубавото на това тесто е,че няма предварително втасване.Измесва машинката,оформя се после втасва и пече.Като намазваме с разбит жълтък и малко олио.

Ябълков кекс с карамелена заливка-в машина за хляб

По рецепта на Танита от форума на "Бг-Мама"

4 яйца
120 мл. олио
1 ч.ч нарязана на малки парченца обелена ябълка
1 ч.л. течна ванилия
2ч.ч брашно което набухва само.
200 гр.- захар
3/4 ч.л. канела
1 ч.ч счукани орехи
Пожелание около 1ч.ч стафиди

Предварително разбитите яйца със захарта и ванилията изсипваме в контейнера на машинката.Добавяме брашното орехите,стафидите и ябълките нарязани на малки кубчета.Пускаме на програма 6-за кексове която е 2 часа.

Карамелова заливка
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана

Карамелизира се захарта, прибавя се маслото и сметаната, бърка се докато всичко заври и стане еднородна смес. Оставя се да изстине и да се сгъсти и се залива топлия(не горещ) кекс.

Забележка: Заливката се прави веднага след като се сложи кекса в машината, за тези 2 часа, тя изстива и се сгъстява.

Сметанова торта-"Рошла"

По рецепта на Lаbrex от форума на "Бг-мама"

4 яйца
2 чаени чаши захар
3 чаени чаши брашно
1 кофичка кисело мляко
1 1/2 чаена лъжичка сода
ванилия
какао

За крема
3 кофички заквасена сметана
1 чаена чаша захар
За глазурата

8 супени лъжици вода
8 супени лъжици олио
8 супени лъжици захар
3 супени лъжици какао

От яйцата,киселото мляко брашното и ванилията забъркваме тесто.Разделяме на 2 части като в едната прибавяме какото.Пекат се 2 блата единият бял,другият кафяв.За улеснение в тавичката която ще се пече се изсипва първо единият после другият блат,така се пекат заедно във фурната.След изпичането се оставя да изстине и се пристъпва към оформянето на тортата.
Започваме да си изрязваме с малка чашка,топки колкото пъдпъче яйце.Топим в разбърканата сметана и подреждаме в подходяща тортена чиния. Подреждаме във вид на пирамида ред бяла,кафява и така докато свършат, но по горните редове се разминават цветовете.
Глазурата приготвяме като в подходящ съд смесваме всичките съставки и загреем за малко на котлона.След като изстине с лъжица или от самият съд започваме да накапваме сметаната.Прибираме в хладилник докато се стегне.Хубаво е да престои поне 24 часа,за даможе да попие сметаната добре.

П.П В оригиналната рецепта глазурата е друга,но аз си позволих да я направя с моя глазура както винаги си правя сладкишите и стана по добре.

Руло от бутер тесто с кайма

500 грама бутер тесто
500 грама кайма
2 яйца
сол,черен пипер,подправки/кимион,соев сос,джинджифил/
кромид лук
микс от сухи зеленчуци
кашкавал

Запържваме си каймата с лукът и подправките,след смъкването от котлона прибавяме 2 жълтъка.На твърд плот поставяме листът от бутер тесто и в средата нареждаме плънката като оставяме от всички страни по малко разстояние.Настъргваме кашкавал и навиваме на руло,като мажем краищата с белтък за да се слепят и не изтича от плънката.Отгоре мажем с разбит жълтък малко олио и прясно мляко.Печем в умерена фурна.

Ароматни тиквени мъфини

Рецептата е от католог на "Пикадили"
3 ч. чаши брашно
1 с. л. сода
1 ч.л. сол
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. разтопено масло
1/2 ч.ч. бяла захар
1/2 ч.ч. кафява захар
2 яйца
1 с. л. ванилия
1/4 ч.ч. прясно мляко
1/4 ч.ч. сметана
1 ч.ч. настъргана тиква

За хрупкавата коричка
1/4ч.ч. кафява захар
2с.л. брашно
1/2 ч.л. канела
1с.л. разтопено масло

За глазурата
1/2 ч.ч. захар
100гр. крема сирене
100мл. прясно мляко

Смесете брашното ,содата,солта и канелата
Разбьркайте маслото и захарта с миксер до получаване на кремообразна смес.Прибавете яйцата и ванилията и продьлжете с разбьркването.След това добавете и сухите сьставки, млякото, сметаната, тиквата.Разбьркайте леко.Разпределете сместа в купичките.
В малка купичка смесете сьставките за коричката и покрийте мьфините.
Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна 25-30 мин.
В отделна купичка смесете сьставките за глазурата и порьсете всеки мьфин.

Κουραμπιεδεσ /Гръцки коледни курабета/

500грама масло
1 кг брашно
2 жълтъка
125 грама захар
1 чаена лъжичка сода
300 грама бадеми нарязани и леко препечени
60 грама коняк
пудра захар за украсяване след изпичане
розова вода


Слагате маслото в една тенджера да се разтопи на слаб огън,махате го от огъня и го оставяте отново да се стегне./Това се прави за да се намали миризмата на маслото/
След това започвате да разбивате със миксера маслото и захарта докато не се получи една бяла еднородна смес.Прибавяме жълтъците,разтваряме содата в коняка и прибавяме и нея и разбиваме много добре.Прибавяме брашното и препечените бадеми.Замесваме с ръце тесто след което оформяме курабета в най различни форми.Печем на 200 градуса за около 20 минути.След като ги извадим още топли ги намазваме с четчица с розовата вода която дава много приатен аромат на тези курабета и най накрая ги посипваме с пудра захар./НАРЪСВАТ СЕ ОБИЛНО/

Мързелив лучник

По рецепта на Unknown_lady от форума на Бг-мама

1 кг.бутер тесто
500 грама пилешко филе
100 грама гъби
500 гр. кромид лук
3 лъжици кетчуп или доматено пюре
сол пипер,кимион
соев сос
магданоз,чубрица

Предварително се приготвя плънката.Като в подходящ тиган се запържва пилешкото филе,нарязано на дребни парценца.След това слагаме вътре и лукът ситно нарязан и запържваме и него,подправяме с различни подправки на вкус който каквито харесва.Наливаме много малко вода и оставяме докато си изпие водата.
Вземаме единият лист от бутер тестото,разточваме го но да е по голям от тавичката в която ще се пече.Слагаме го в тавичката.Отгоре слагаме плънката и накрая завършваме пак с разточен лист от бутер тестото.Завиваме краищата на по големият лист навътре с цел да не изтече плънката и запичаме на 180 градуса.