Баница по Гръцки

1 пакет кори за баница
500 гр сирене
50 гр грис
4 яйца
500 мл прясно мляко
1 ч.ч. олио
50 гр сусам

Начин на приготвяне:
В намаслена тава нареждаме на дъното 4 кори като всяка мажем със олио. Посипваме от гриса и едната част от натрошеното сирене. И така продължаваме докато свършат корите. Яйцата разбиваме и ги добавяме към прясното мляко. Нарязваме баницата и поливаме със яйчената смес. Оставяме 10 минути да поеме и поръсваме със сусам. Печем на 180 градуса за около час (или според фурната ви).
Да ви е сладко

Торта с маскарпоне и сладко от ягоди

3 готови блата
3 опаковки крема сирене Филаделфия по 200 гр
2 опаковки маскарпоне по 250 гр
около 1/2 ч.ч. захар (пиша около, защото захарта слагах на око и вкус)
1 пакетче пудинг ванилия на доктор Йоткер (с варене)
500 мл пр. мляко + 4 с.л. захар за пудинга
100 мл пр. мляко + 2 с.л. захар и малко ром есенция за сиропирване на блатовете
100 гр кокосови стърготини
1 ванилия
1 бял шоколад
1 бурканче ягодово сладко

За крема:
В един голям съд разбъркваме много леко и внимателно маскарпонето (не се бие с миксер, защото се втечнява). В друг по малък разбиваме много хубаво крема сиренето, захарта и ванилията, които после добавяме към маскарпонето. Пудинг ванилията правим според описането на опаковката със 500 мл пр.мляко и захарта в малка тенджерка. Малко преди да се сгъсти добавяме белия шоколад на парченца и кокосовите стърготини. Оставяме пудинга да изситне около час. От сместа на маскарпонето и крема сиренето заделяме малко за измазване на тортата.
В останала част добавяме вече сварения и изстинал пудниг ванилия и разбъркваме внимателно.
Подреждане на тортата:
Вземаме първия блат и го сиропирваме със предварително затопленото пр. мляко със захарта и ром, слагаме половината крем и върху него с лъжица посипваме навсякъде от ягодовото сладко. Така правим и със втория блат. Върху последния трети блат изсипваме бялата смес, която бяхме оставили от маскарпонето и замазваме цялата торта.
Украсяваме с останалото сладко от ягоди и настърган бял шоколад, може и бонбони Рафаело, или по ваш вкус.

Соленките на Лили Шиварова

3 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 чаена лъжичка сода
1 бакпулвер
1 пакетче краве масло разтопено
малко пикантина и сол.
За намазване
3 яйца
200 грама настърган кашкавал
малко червен пипер
чубрица
кимион на прах

Замесваме меко тесто от 3 яйца,кофичката кисело мляко с 1 чаена лъжица сода за хляб и разтопеното масло,От мене си прибавих малко пикантина и сол в тестото.Брашно колкото поеме,да стане меко но не лепнещо тесто.
Разточва се на кора средно дебела.
Отделно разбиваме другите 3 яйца и ги объркваме с настъргания кашкавал,след като сме разточили на кора ръсим с малко червен пипер,чубрица и кимион и отгоре намазваме с кашкавалено-яйчената смес.Режем на правоъгълници според желанието на домакинята в различна големина.Поставяме върху хартия за печене и печем във фурната до зачервяване.

Патладжани с плънка

4 патладжана
200 грама прошуто или бекон /В оригиналната рецепта не е предложен,но аз сложих/
2 глави лук
1 чаена чаша нарязани орехи
5 супени лъжици олио
2 домата
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици олио за соса
2 чаени чаши прясно мляко
1 глава чесън
сол,чер пипер
магданоз

Патладжаните се измиват,отстраняват се дръжките и в горната част се отрязва капачето.Издълбаваме патладжаните лъжица,като средата нарязваме на дребно.
В подходящ съд запържваме лукът със средата от патладжаните,към края на пърженето добавяме доматите нарязани на дребно и прошутото.Пържи се докато стане на мазнина и прибавяме накаря орехите.Пълним патладжаните и ги запържваме от всички страни.Прехвърляме ги в подходяща тавичка с малко вода и запичаме.След като заври водата намаляме температурата на фурната.През останалото време си запържваме 2 супени лъжици брашно с 3 суп.лъжици олио до златисто.Сваляме от огъня и добавяме прясното мляко и яйцата.С полученият сос заливаме патладжаните и запичаме до готовност на соса до зачервяване.

Източник

Τρίγωνα Θεσσαλονίκης /Солунски тригуни/

Необходими са 1 пакет листи за баница
100 гр.масло за намазване на листите

За сиропа

1 1/2 чана чаша захар
1 чаена чаша вода

За крема

400 мл прясно мляко

8 супени лъжици нишесте
200 грама захар
4 ванилии
1 супена лъжица масло

За сметановият крем
200 мл готварска сметана
1 чаена чаша захар

Разстиламе листите и вземаме един по един като го намазваме с разтопено масло и сгъваме на половин и още един път на поливина,получава се една дълга тясна лента.След това започваме да сгъваме на триъгълник.

След това нареждаме в тавичка постлана с хартия за печене и печем във предварително затоплена фурна до получаване на златист цвят.След като станат готови ги изваждаме на скара леко да отдъхнат и изстинат.След това с нож се разрязва така,че да се получи джоб. Топим ги в горещият сироп и ги оставяме на скарата да се отцедят.

  През останалото време си правим крема:Завира млякото заедно с яйцата,захарта ,нишестето и ванилията  до гъст крем.След като стане готов го изчакваме да изстине съвсем,за да можем да го смесим с разбитата сметана./В никакъв случай не трябва кремът да е топъл,защото кагато се смеси със сметаната  ще стане рядък а сметаната на  мляко.Оставяме си малко от разбитата сметана за шприцоване най отгоре върху крема,разбира се това е по желание./

Пристъпваме към пълненето на тригуните. .След като ги напълним ги поставяме в подходящ съд или тавичка да постоят но най хубави са на другият ден.

Източник

Мини бананов кекс без яйца

3 ч.ч. Брашно
1 ½ ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. Диетичен маргарин
2 с.л. Течен подсладител
2 банана
1 бакпулвер
1 пакетче кора от лимон на доктор Йоткер
Ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи продукти в една купа, а в друга разбъркваме хубаво предварително затопленото прясно мляко, течният подсладител и маргарина. Течните съставки добавяме към сухите и разбъркваме хубаво. Намачкваме двата банана и добавяме към сместа. Изсипваме в предварително намаслена кексова форма и печем на 180 градуса за около час (или според фурната ви).

Кокосово-шоколадов чийзкейк -Катерина

1 пакет и половина Weetabix Chocolate /шоколадови овесени трици/
3 кутии по 300 гр крема сирене /аз използвах PHILADELPHIA/
1 кутия неподсладено кондензирано мляко
1 пакет и половина кокосови стърготини
1 шоколадов кувертюр
1 пакетче желатин (за 500 гр)
2 ванилии
2 с.л. маргарин
2 с.л. мед
1 ч.ч. вода (може и повече да поеме)
капсула есенция `ром`
диетичен течен подсладител
1 бял шоколад (за кокосовите топчета)

Начин на приготвяне:

Шоколадовите трици натрошаваме в купа и ги объркваме хубаво със маргарина, водата в която предварително сме разтворили меда и есенцията (трябва да стане гъста каша). Разстиламе в тавата и печем за около 20 минути във фурната на 200 градуса. Докато се пече блата в тенджерка изсипваме кондензираното мляко и пакета кокосови стърготини, и варим до сгъстяване. Оставяме да изстине. Изваждаме блата от фурната, и оставяме също да изстине. В друга купа разбиваме хубаво крема сиренето и течният подсладител (тук зависи колко сладък искате да е крема, аз сложих около 2 мерителни капачки подсладител). Изстиналата кокосова смес добавяме към крем сиренето и разбъркваме хубаво с лъжица. Най-накрая към крема добавяме и предварително разтвореният желатин. Готовият крем изспиваме върху блата и слагаме във хладилника да се стегне. След като постегне крема разтапяме на водна баня кувертюрата с малко прясно мляко. Изсипваме шоколада върху крема и връщаме отново във хладилника.
За кокосовите топчета разтапяме на водна баня белият шоколад и объркаваме хубаво с около половин пакетче кокосови стърготини. Оформяме на топчета с които украсяваме чийзкейка.

Сладкиш с крем сирене и сини сливи

3 яйца
140 гр. меко масло
200 гр. ч.ч. захар
200 гр.. брашно
1 препълнена ч.л. бакпулвер
ванилия
300-400гр. сливи, нарязани на парченца
За крема
1 яйце
220гр. извара или друго крем сирене/при мене PHILADELPHIA/
1ч.л. ванилия
3 с.л. пудра захар

Разбиваме яйцата със захарта,прибавяме маслото или маргарина,брашното с бакпулвера и ванилията.
В друг отделен съд разбиваме крем сиренето с яйцето,захарта и ванилията.
В подходяща форма изсипваме половината от сместта и върху него на купчинки слагаме от крем сиренето,нареждаме сливите,и пак с помощта на лъжица правим разхвърляни купички от тесто и смес от крем сирене.Най отгоре нареждаме останалите парченца от сини сливи и печем на 180 градуса.
Източник

Лазаня с тиквички

9 сухи кори за лазаня,които не се бланшират предварително
1 с. л. зехтин
1 глава кромид лук
6 средни тиквички
2 скилидки чесън
450 г извара или Рикота
2 яйца
копър
100 г настърган Пармезан или Балкан
30-40 г пресен босилек
350 г готов доматен сос за спагети
сол и смлян черен пипер на вкус

Тиквичките се настъргн(ват на едро ренде и после се изцеждат хубаво.В голям тиган се сгорещява мазнинатаПрибавят се лукът и чесънът.
Запържват се до омекване и златист цвят.
Добавят се тиквичките и се пържат 3-4 минути.
Прибавят се 250 г Рикота (извара), 75 г сирене Пармезан (Балкан), босилек, сол и черен пипер.
Всичко се разбърква.
Отделно в друга купа се разбиват яйцата и се прибавят 200 г Рикота (извара).
Сместа се разбърква до еднородно състояние.
В правоъгълна форма се поставя 1/3 от доматения сос.
Отгоре се нареждат 3 листа паста, така че леко да се застъпват.
Покриват се с 1/2 от сместа с тиквичките.
Отново се залива с 1/3 от доматения сос, 3 листа паста и 1/2 от тиквичките.
Пак 1/3 от доматения сос и 3 листа паста.
Накрая се изсипва изварената смес и се поръсва с останалото настъргано сирене.
Лазанята с тиквички се пече 20-30 минути.
Източник

Торта със сини сливи

175 грама масло
250 грама брашно
5 яйца
1 чаена чаша начукани орехи
пудра захар
1 чаена чаша сини сливи
1 чаена лъжица галета
ванилия,ромова есенция

Разбива се размекнатото масло с 3 супени лъжици пудра захар,прибавят се 4

жълтъка+1 цяло яйце.Разбиваме хубаво и прибавяме орехите и брашното.В тортена форма изсипваме тази маслена смес и нареждаме сливите с дъното нагоре.
Разбиваме 4 белтъка на пяна прибавяме 1 чаена чаша пудра захар,разбиваме хубаво и прибавяме галетата с ромовата есенция.
Изсипваме върху сливите и печем до готовност.

Източник

Редено с кайма

500 г кайма
2 глави лук
1 патладжан
1 тиквичка
2 средни картофа
1 морков
сол,аз слагам и малко Пикантина
черен пипер
червен пипер
кимион
лют червен пипер
магданоз
1 малък домат, настърган
2-3 с.л. олио
1 филия бял хляб за каймата
1 яйце

Предварително приготвям каймата като за кюфтета.В подходяща купа слагам каймата чуквам яйцето и прибавям подправки според вкуса.Прибавям и накиснатата филия в малко прясно мляко.Обърквам си каймата и правя кюфтета,оставям ги настрана .Нарязвам патладжана, тиквичката и картофите на шайби.Пристъпваме към подреждането на ястието.В оригиналната рецепта се готви в пръстен гювеч но аз го направих в йенска тавичка.Подреждаме в изправен ред парче патладжан,парче тиквичка,парче картоф, аз наредих и нарязан на шайби червен лук,и кюфте.Така подреждаме докато свършат продуктите.Наръсваме с олио и заливаме с много малко вода,защото зеленчуците ще си пуснат водата.Завива се с алуминиево фолио и се пече докато всички зеленчуци омекнат.

Източник

След почти едногодишно отсъствие ето ме отново така да се каже в редиците на блогерите.Бях в страната на викингите Норвегия.Оставам със смесени чувства от посещението ми в тази държава.Но това ще бъде тема на размисъл в следващите ми постове.Сега пускам няколко от многото снимки които сме правили и е правил моят син.Намирах се на остров Хитра на 170 км.от гр.Трондхайм-старата столица на Норвегия.Районът е известен като туристическа атракция за многобройните рибари от страната и чужбина,предимно германци.Надявам се,че моите рецепти които ще пускам от тук нататък ще заинтересуват всички Вас.

Синът ми на риболов

Това виждах почти всеки ден от прозореца на хола

Един много красив водопад,сниман в далечината

Красиви снимки от един от фиордите на Норвегия